Ajvar Rezept

Heute möchte ich mit euch ein traditionelles Rezept teilen, das ich vor kurzem entdeckt habe - Ajvar. Ajvar ist eine würzige Paprikapaste, die ursprünglich aus den Balkanländern stammt. Sie wird aus roten Paprika, Auberginen, Knoblauch und Gewürzen hergestellt und eignet sich hervorragend als Brotaufstrich, Dip oder Beilage zu Fleischgerichten.

Ajvar-Rezept

Zutaten:

• 5 rote Paprika
• 1 Aubergine
• 2 Knoblauchzehen
• Salz
• Pfeffer
• Olivenöl

Anleitung:

1. Die Paprika und Aubergine waschen und halbieren. Die Kerne entfernen und in grobe Stücke schneiden.
2. Die Paprika und Aubergine auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Celsius für etwa 20 Minuten backen, bis die Schalen leicht schwarz werden.
3. Die gerösteten Paprika und Aubergine aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Anschließend die Haut abziehen.
4. Die geschälten Paprika und Aubergine in einen Mixer geben. Den Knoblauch schälen und ebenfalls dazugeben.
5. Alles fein pürieren und mit Salz, Pfeffer und Olivenöl abschmecken.
6. Das Ajvar in ein Glas füllen und im Kühlschrank aufbewahren. Es hält sich dort mehrere Wochen.

Ich liebe dieses Ajvar-Rezept, weil es so einfach und schnell zubereitet ist. Die Kombination aus den gerösteten Paprika und der Aubergine verleiht der Paste einen intensiven Geschmack und eine schöne Farbe. Das Ajvar passt perfekt zu gegrilltem Fleisch, gebratenem Gemüse oder einfach als Brotaufstrich.

Probieren Sie dieses traditionelle Ajvar-Rezept aus und lassen Sie sich von den Aromen der Balkanküche verzaubern!