Akroschka ist eine erfrischende kalte Suppe, die ihren Ursprung in der russischen Küche hat. Sie ist perfekt für heiße Sommertage geeignet und bietet eine köstliche Abwechslung zu warmen Suppen. Akroschka wird traditionell mit gekochten Kartoffeln (Pellkartoffeln), hart gekochten Eiern und verschiedenen Gemüsesorten zubereitet. Das Gemüse wird in kleine Würfel geschnitten und roh in die Suppe gegeben, was zu einem angenehmen Knacken beim Essen führt. Diese gesunde Suppe zeichnet sich durch ihre wunderbare Kombination aus frischen Zutaten aus, die sie zu einer leichten und zugleich sättigenden Mahlzeit machen. Hier ist ein leckeres Akroschka-Rezept, das du unbedingt ausprobieren solltest:
Zutaten:
- 500 g gekochte Kartoffeln
- 4 hart gekochte Eier
- 1 Gurke
- 2 Frühlingszwiebeln
- 1 Bund Dill
- 1 Bund Petersilie
- 500 ml Kefir
- 500 ml saure Sahne
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
1. Die gekochten Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Die hart gekochten Eier schälen und ebenfalls in Würfel schneiden. Die Gurke waschen und in kleine Würfel schneiden. Die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Den Dill und die Petersilie fein hacken.
2. Den Kefir und die saure Sahne in einer großen Schüssel vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Die vorbereiteten Kartoffeln, Eier, Gurken, Frühlingszwiebeln, Dill und Petersilie zur Kefir-Sauerrahm-Mischung geben. Alles gut miteinander vermengen.
4. Die Suppe für mindestens eine Stunde im Kühlschrank kalt stellen, damit sich die Aromen gut entfalten können.
5. Vor dem Servieren die Suppe nochmals abschmecken und nach Wunsch mit frischen Kräutern garnieren.
Zubereitungszeit:
Die Zubereitungszeit beträgt etwa 20 Minuten, plus mindestens eine Stunde Kühlzeit.
Akroschka ist eine köstliche kalte Suppe, die ideal für die Sommermonate geeignet ist. Sie kann als Vorspeise oder auch als Hauptgericht serviert werden. Durch die Verwendung von frischen Zutaten und Kräutern enthält sie viele Vitamine und Nährstoffe. Diese erfrischende Suppe ist nicht nur gesund, sondern auch äußerst lecker. Probiere sie unbedingt aus und lass dich von ihrer einzigartigen Geschmackskombination begeistern!
