Leicht Und Low Carb: Gefüllte Aubergine Caprese

Auberginen sind eine vielseitige Gemüsesorte, die sich hervorragend zum Kochen und Backen eignet. Sie sind reich an Nährstoffen und haben einen köstlichen Geschmack. Egal, ob Sie sie füllen, braten oder überbacken, Auberginen sind immer eine köstliche und gesunde Wahl. In diesem Artikel stellen wir Ihnen einige leckere Rezepte mit Auberginen vor, die Sie unbedingt ausprobieren sollten.

Gefüllte Auberginen aus dem Ofen mit pikanter Tomatensauce

Zutaten:

• 2 Auberginen
• 500 g Hackfleisch
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 400 g passierte Tomaten
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL getrockneter Oregano
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Die Auberginen halbieren und das Fruchtfleisch vorsichtig herausschneiden.
2. Das Hackfleisch in einer Pfanne anbraten und die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen.
3. Das Fruchtfleisch der Auberginen klein schneiden und zum Hackfleisch geben.
4. Die passierten Tomaten, das Olivenöl, den Oregano und die Gewürze hinzufügen und gut vermischen.
5. Die Auberginenhälften mit der Hackfleischmischung füllen und in eine Auflaufform legen.
6. Die pikierte Tomatensauce über die gefüllten Auberginen gießen.
7. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 30-40 Minuten backen.

Diese gefüllten Auberginen sind ein wahrer Gaumenschmaus. Die Kombination aus zartem Hackfleisch, aromatischen Gewürzen und pikanter Tomatensauce ist einfach köstlich. Servieren Sie die Auberginen mit frischem Baguette oder Reis und einem grünen Salat. Guten Appetit!

Auberginen Rezepte | Knorr Deutschland

Zutaten:

• 2 Auberginen
• 2 EL Olivenöl
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Dose Tomatenstücke
• 1 TL getrocknetes Basilikum
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Die Auberginen in Scheiben schneiden und mit Salz bestreuen. Ca. 30 Minuten ruhen lassen.
2. Die Auberginenscheiben abspülen und trocken tupfen.
3. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten.
4. Die Tomatenstücke hinzufügen und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
5. Mit Basilikum, Salz und Pfeffer würzen.
6. Die Auberginenscheiben in die Tomatensauce legen und ca. 15 Minuten bei mittlerer Hitze garen.
7. Mit frischem Basilikum garnieren und servieren.

Diese einfachen Auberginen in Tomatensauce sind ein perfektes Gericht für die ganze Familie. Sie können als Hauptgericht mit Pasta oder als Beilage zu Fleisch oder Fisch serviert werden. Die Tomatensauce verleiht den Auberginenscheiben eine herrlich fruchtige Note. Probieren Sie dieses Rezept aus und lassen Sie sich von dem Geschmack begeistern!

Aubergine gefüllt mit Hackfleisch und Tomaten

Zutaten:

• 2 Auberginen
• 300 g Hackfleisch (Rind oder Lamm)
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 Tomaten
• 1 EL Olivenöl
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Paprikapulver
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Die Auberginen halbieren und das Fruchtfleisch vorsichtig herausschneiden.
2. Das Hackfleisch in einer Pfanne anbraten und die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen.
3. Die Auberginenhälften in kochendem Wasser 5 Minuten blanchieren.
4. Die Tomaten in kleine Stücke schneiden.
5. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Tomatenstücke darin anbraten.
6. Das Hackfleisch, das Auberginenfruchtfleisch, den Kreuzkümmel, das Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen.
7. Die Auberginenhälften mit der Hackfleischmischung füllen.
8. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 30 Minuten backen.

Diese gefüllten Auberginen mit Hackfleisch und Tomaten sind einfach zuzubereiten und schmecken köstlich. Das zarte Hackfleisch, das aromatische Gemüse und die Gewürze harmonieren perfekt miteinander. Servieren Sie die gefüllten Auberginen als Hauptgericht mit Reis oder Couscous und einem frischen grünen Salat. Guten Appetit!

Überbackene Auberginen - Einfach, Lecker, Low Carb - Ein Löffel Liebe

Zutaten:

• 2 Auberginen
• 200 g Mozzarella
• 2 Tomaten
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL getrocknetes Basilikum
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Die Auberginen in dünne Scheiben schneiden.
2. Mit Salz bestreuen und ca. 30 Minuten ruhen lassen.
3. Die Auberginenscheiben abspülen und trocken tupfen.
4. Die Tomaten in Scheiben schneiden.
5. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Auberginenscheiben darin von beiden Seiten anbraten.
6. Die Auberginenscheiben in eine Auflaufform legen.
7. Die Tomatenscheiben auf den Auberginen verteilen.
8. Den