Ich habe eine Reihe leckerer Rezepte für Backfisch entdeckt, die ich gerne mit Ihnen teilen möchte. Backfisch ist ein typisch norddeutsches Gericht und wird hauptsächlich aus Fisch, meistens aus Kabeljau, hergestellt. Der Fisch wird mit einem knusprigen Teigmantel versehen und dann gebraten oder frittiert. Der Backfisch wird oft mit selbstgemachter Remoulade oder Kartoffelsalat serviert. Es gibt viele verschiedene Variationen dieses köstlichen Gerichts, von klassisch bis hin zu modernen Interpretationen. Hier sind einige der besten Backfisch-Rezepte, die ich gefunden habe:
Backfisch-Rezept - typisch nordisch
Beginnen wir mit einem klassischen norddeutschen Backfisch-Rezept. Für dieses Rezept benötigen Sie:
- 500 g Kabeljaufilet
- 150 g Mehl
- 2 Eier
- 100 ml Bier
- Salz und Pfeffer
- Öl zum Braten
Um den Teig für den Backfisch zuzubereiten, mischen Sie das Mehl, die Eier und das Bier in einer Schüssel. Schlagen Sie die Mischung gut, bis der Teig glatt ist. Würzen Sie den Teig mit Salz und Pfeffer nach Geschmack. Den Kabeljau in mundgerechte Stücke schneiden und in den Teig tauchen, bis er gleichmäßig bedeckt ist.
Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne und braten Sie den Backfisch bei mittlerer Hitze goldbraun. Drehen Sie den Fisch vorsichtig um, damit er auf beiden Seiten knusprig wird. Sobald der Backfisch fertig ist, legen Sie ihn auf Küchenpapier, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen.
Servieren Sie den Backfisch mit selbstgemachter Remoulade oder Kartoffelsalat.
Backfisch im Bierteig
Eine andere beliebte Variante des Backfischs ist der Backfisch im Bierteig. Das Rezept für den Backfisch im Bierteig lautet:
- 500 g Kabeljaufilet
- 200 g Mehl
- 2 Eier
- 200 ml Bier
- Salz und Pfeffer
- Öl zum Braten
Um den Bierteig für den Backfisch zu machen, mischen Sie das Mehl, die Eier und das Bier in einer Schüssel. Schlagen Sie die Mischung gut, bis der Teig glatt ist. Würzen Sie den Teig mit Salz und Pfeffer nach Geschmack. Den Kabeljau in mundgerechte Stücke schneiden und in den Teig tauchen, bis er gleichmäßig bedeckt ist.
Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne und braten Sie den Backfisch bei mittlerer Hitze goldbraun. Drehen Sie den Fisch vorsichtig um, damit er auf beiden Seiten knusprig wird. Sobald der Backfisch fertig ist, legen Sie ihn auf Küchenpapier, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen.
Servieren Sie den Backfisch im Bierteig mit Remoulade oder nach Belieben. Der Bierteig verleiht dem Backfisch eine schöne Textur und ein köstliches Aroma.
Curry Backfisch mit Avocado-Remoulade
Wenn Sie nach einer etwas außergewöhnlichen Variante des Backfischs suchen, sollten Sie das Rezept für den Curry Backfisch mit Avocado-Remoulade ausprobieren. Hier ist, was Sie brauchen:
- 500 g Kabeljaufilet
- 2 TL Currypulver
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer
- 250 ml Buttermilch
- 100 g Mehl
- Öl zum Braten
Um die Marinade für den Curry Backfisch zuzubereiten, mischen Sie das Currypulver, das Paprikapulver, Salz, Pfeffer und die Buttermilch in einer Schüssel. Legen Sie den Kabeljau in die Marinade und lassen Sie ihn für mindestens 30 Minuten ziehen.
Das Mehl auf einen Teller geben und den marinierten Kabeljau darin wenden, bis er gleichmäßig bedeckt ist. Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne und braten Sie den Backfisch bei mittlerer Hitze goldbraun.
Servieren Sie den Curry Backfisch mit einer cremigen Avocado-Remoulade und genießen Sie die würzige Kombination. Der Currygeschmack verleiht dem Backfisch eine einzigartige Note und die Avocado-Remoulade ergänzt den Geschmack perfekt.
Backfisch Sandwich
Für alle Sandwich-Liebhaber gibt es auch eine köstliche Version von Backfisch - das Backfisch Sandwich. Hier ist, was Sie brauchen:
- 4 Backfischfilets
- 4 Baguette-Brötchen
- Remoulade
- Salatblätter
- Gurkenscheiben
- Scheiben Tomaten
Braten Sie die Backfischfilets auf beiden Seiten knusprig und erwärmen Sie die Baguette-Brötchen leicht. Schmieren Sie Remoulade auf die Unterseite der Brötchen und legen Sie die gebratenen Backfischfilets darauf. Toppen Sie den Backfisch mit Salatblättern, Gurkenscheiben und Tomatenscheiben. Legen Sie die obere Hälfte der Brötchen darauf und drücken Sie sie leicht an.
Das Backfisch Sandwich ist ein leckerer Snack für unterwegs oder ein schnelles Mittagessen. Die knusprige Textur des Backfischs und die frischen Zutaten machen dieses Sandwich zu einem wahren Genuss.
Kartoffelsalat zum Backfisch
Ein traditioneller Beilagensalat zum Backfisch ist Kartoffelsalat. Hier ist ein einfaches Kartoffelsalat-Rezept, das perfekt zum Backfisch passt:
- 500 g festkochende Kartoffeln
- 1 Zwiebel, gehackt
- 3 Esslöffel Mayonnaise
- 1 Esslöffel Essig
- Salz und Pfeffer
- Gehackte Petersilie zum Garnieren
Kochen Sie die Kartoffeln in leicht gesalzenem Wasser, bis sie gar sind. Schälen Sie die gekochten Kartoffeln und schneiden Sie sie in Scheiben. In einer großen Schüssel die gehackte Zwiebel, Mayonnaise, Essig, Salz und Pfeffer vermischen. Fügen Sie die Kartoffelscheiben hinzu und mischen Sie alles vorsichtig, bis die Kartoffeln gleichmäßig mit der Dressing-Mischung überzogen sind.
Garnieren Sie den Kartoffelsalat mit gehackter Petersilie und servieren Sie ihn neben dem Backfisch. Die Kombination von knusprigem Backfisch und cremigem Kartoffelsalat ist köstlich!
Fazit
Es gibt unzähl
