Bechamelsoße Rezept
Die Bechamelsoße ist eine klassische weiße Soße, die in vielen Gerichten Verwendung findet. Ob in Lasagne, Gemüseaufläufen oder als Basis für Gratins - die cremige Bechamelsoße verleiht den Speisen eine köstliche Konsistenz und einen milden Geschmack. In diesem Rezept erfährst du, wie du die Bechamelsoße ganz einfach selbst zubereiten kannst.
Zutaten:
- 50g Butter
- 50g Mehl
- 500ml Milch
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
- Optional: Muskatnuss
Zubereitung:
- Die Butter in einem Topf schmelzen lassen.
- Das Mehl hinzufügen und gut verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
- Nach und nach die Milch unter ständigem Rühren hinzugießen, bis eine cremige Soße entsteht.
- Die Soße zum Kochen bringen und dabei weiter rühren, bis sie eindickt.
- Mit Salz, Pfeffer und optional Muskatnuss abschmecken.
Anmerkungen zum Rezept:
Die Bechamelsoße gelingt am besten, wenn man sie langsam und ständig rührt, um Klumpenbildung zu vermeiden. Du kannst die Soße nach Belieben mit Gewürzen und Kräutern verfeinern. Ein Schuss Weißwein verleiht der Soße eine besondere Note. Alternativ kannst du auch Gemüsebrühe anstelle von Milch verwenden, um eine herzhafte Version der Bechamelsoße zu kreieren.
Wie man die Bechamelsoße verwendet:
Die Bechamelsoße kann vielseitig eingesetzt werden. Sie ist die perfekte Basis für Lasagne, indem du abwechselnd Soße, Nudelplatten und Bolognesesoße schichtest. Aber auch in Gemüseaufläufen sorgt die Soße für eine leckere Geschmacksnote. Probiere sie auch als Überzug für gratinierte Gerichte oder als Dip für Brezeln und Gemüsesticks aus.
Zubereitungszeit:
Die Zubereitungszeit für die Bechamelsoße beträgt etwa 10 Minuten. Die Soße kann auch im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor der Verwendung einfach kurz erwärmen und gegebenenfalls nochmals mit Milch oder Wasser verdünnen.
Die Bechamelsoße eignet sich für 4 Portionen. Du kannst die Mengen entsprechend anpassen, je nachdem wie viel Soße du für dein Gericht benötigst.
Nährwertangaben:
Die Bechamelsoße enthält pro Portion (etwa 125ml) etwa 200 Kalorien, 15g Fett, 15g Kohlenhydrate und 5g Eiweiß.
Tipps:
- Wenn du eine dickere Soße möchtest, kannst du etwas mehr Mehl verwenden.
- Verwende frische Milch, um ein optimales Ergebnis zu erzielen.
- Probiere verschiedene Gewürze und Kräuter aus, um den Geschmack der Soße zu variieren.
- Die Bechamelsoße kann auch kalt als Dip für Gemüsesticks serviert werden.
Häufig gestellte Fragen:
Frage: Kann ich die Bechamelsoße einfrieren?
Antwort: Ja, du kannst die Soße einfrieren. Stelle sicher, dass sie vollständig abgekühlt ist und lagere sie in einem luftdichten Behälter.
Frage: Kann ich anstelle von Weizenmehl auch eine glutenfreie Mehlsorte verwenden?
Antwort: Ja, du kannst eine glutenfreie Mehlsorte wie zum Beispiel Maismehl oder Reismehl verwenden. Beachte jedoch, dass sich die Konsistenz der Soße etwas verändern kann.
Die Bechamelsoße ist ein echter Klassiker in der Küche. Mit diesem einfachen Rezept kannst du die Soße schnell und unkompliziert zubereiten. Probiere sie in verschiedenen Gerichten aus und entdecke die vielseitigen Einsatzmöglichkeiten. Guten Appetit!
