Berglinsen-kürbis-gemüse Mit Geschmorter Jungzwiebel

Eine Auswahl köstlicher Berglinsen-Rezepte

Wenn es um gesunde und vielseitige Gerichte geht, sind Berglinsen ein absolutes Highlight. Sie sind nicht nur reich an Ballaststoffen und Proteinen, sondern auch unglaublich lecker. Egal ob in Suppen, Salaten oder als Beilage - Berglinsen lassen sich in den unterschiedlichsten Variationen zubereiten und sorgen für eine köstliche Abwechslung auf dem Speiseplan.

Ein großartiges Rezept für ein entzündungshemmendes Mittagessen

Ein entzündungshemmendes Mittagessen zu genießen, muss nicht langweilig sein. Mit diesem Rezept wird es richtig lecker und gesund zugleich. Die Hauptzutaten sind Berglinsen, die sich positiv auf den Körper auswirken können. Sie enthalten gesunde Ballaststoffe und wirken entzündungshemmend. Außerdem stecken sie voller Vitamine und Mineralstoffe. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und lässt sich perfekt als Meal Prep für die Arbeit oder unterwegs vorbereiten.

Zutaten:

• 200 g Berglinsen
• 1 Zwiebel
• 2 große Karotten
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL Olivenöl
• 400 ml Gemüsebrühe
• 1 TL Kurkuma
• 1 TL Kreuzkümmel
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Die Berglinsen gründlich unter kaltem Wasser abspülen.
2. Die Zwiebel, Karotten und Knoblauchzehe schälen und fein hacken.
3. In einem Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel, Karotten und Knoblauch darin anschwitzen.
4. Die Berglinsen hinzufügen und kurz mit anbraten.
5. Die Gemüsebrühe, Kurkuma und Kreuzkümmel hinzufügen und zum Kochen bringen.
6. Die Hitze reduzieren und die Linsen für etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.
7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Wie zu genießen:

Dieses entzündungshemmende Mittagessen lässt sich wunderbar mit frischem Gemüse und einem knackigen Salat kombinieren. Es eignet sich auch als Beilage zu gegrilltem Fisch oder Fleisch. Wer es etwas cremiger mag, kann einen Schuss Kokosmilch hinzufügen. Das Gericht lässt sich außerdem gut einfrieren und später wieder aufwärmen.

Rezept für einen schnellen Salat mit Berglinsen und Cocktailtomaten

Wenn es mal schnell gehen muss, ist dieser Salat die perfekte Wahl. Er ist nicht nur gesund und nahrhaft, sondern auch unheimlich lecker. Die Kombination aus Berglinsen und frischen Cocktailtomaten sorgt für eine angenehme Geschmacksexplosion. Der Salat ist außerdem reich an Proteinen und Ballaststoffen, die dich lange satt halten.

Zutaten:

• 200 g Berglinsen
• 250 g Cocktailtomaten
• 1 Gurke
• 1 rote Zwiebel
• 1/2 Bund frische Petersilie
• Saft einer Zitrone
• 3 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Die Berglinsen gründlich unter kaltem Wasser abspülen.
2. In einem Topf reichlich Wasser zum Kochen bringen und die Linsen darin für etwa 20-25 Minuten garen.
3. In der Zwischenzeit die Cocktailtomaten halbieren, die Gurke in kleine Würfel schneiden und die Zwiebel fein hacken.
4. Die Petersilie fein hacken.
5. In einer großen Schüssel den Zitronensaft und das Olivenöl vermischen.
6. Die abgekühlten Berglinsen hinzufügen und gut vermengen.
7. Die vorbereiteten Tomaten, Gurken, Zwiebel und Petersilie hinzufügen und alles vorsichtig vermischen.
8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Dieser schnelle Salat ist perfekt geeignet für ein leichtes Mittagessen oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. Er lässt sich auch gut vorbereiten und eignet sich daher ideal zum Mitnehmen in die Arbeit oder für ein Picknick im Freien. Mit frischen Kräutern können Sie den Geschmack noch weiter verfeinern. Guten Appetit!