Heute werden wir ein leckeres Rezept für russischen Borschtsch zubereiten. Borschtsch ist eine traditionelle russische Rote-Bete-Suppe, die voller Geschmack und Farbe ist. Es ist ein beliebtes Gericht in Osteuropa und wird oft mit herzhaften Zutaten wie Fleisch oder Kartoffeln zubereitet. In diesem Rezept verwenden wir eine vegane Version, die genauso lecker ist!
Borschtsch Rezept
Zutaten:
- 2 Rote Bete
- 2 Karotten
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Kartoffel
- ½ Weißkohl
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung:
- Die Rote Bete schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Karotten, Zwiebel, Knoblauchzehen und Kartoffel ebenfalls schälen und in kleine Stücke schneiden.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Dann die Rote Bete, Karotten, Kartoffel und Weißkohl hinzufügen und ca. 5 Minuten köcheln lassen.
- Die Gemüsebrühe hinzufügen und alles zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Suppe 20-30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Der Borschtsch ist nun fertig zum Servieren! Diese vegane Variante der traditionellen Suppe ist reich an Geschmack und gesunden Zutaten. Die Rote Bete und Karotten verleihen der Suppe eine natürliche Süße, während der Weißkohl für eine angenehme Textur sorgt.
Borschtsch ist nicht nur köstlich, sondern auch sehr gesund. Rote Bete ist reich an Antioxidantien und Ballaststoffen, Karotten sind eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin A und Weißkohl ist bekannt für seine entzündungshemmenden Eigenschaften.
Die Zubereitung dieses Borschtschs ist einfach und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse. Es ist ein perfektes Gericht für kalte Wintertage oder wann immer Sie Lust auf etwas Herzhaftes haben.
Die Zubereitungszeit beträgt ungefähr 45 Minuten, und dieses Rezept ergibt 4-6 Portionen. Es ist auch eine großartige Möglichkeit, Reste zu verwenden, da der Borschtsch am nächsten Tag noch besser schmeckt!
Genießen Sie diese köstliche vegane Version des russischen Borschtschs und lassen Sie sich von den reichen Aromen und Farben dieser traditionellen Suppe verzaubern!
