Rezept: Reisbällchen mit Kichererbsencurry und Quitte
Zutaten:
- 200 g Basmatireis
- 400 ml Gemüsebrühe
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Dose Kichererbsen (ca. 400 g), abgetropft
- 1 EL Currypulver
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Garam Masala
- 1 Quitte, gewürfelt
- Salz und Pfeffer
- 1 EL Olivenöl
- 2 EL gehackte Petersilie
Zubereitung:
1. Den Basmatireis in einem Sieb abspülen, dann mit der Gemüsebrühe in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren, den Reis abdecken und etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis er gar ist.
2. In der Zwischenzeit das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die gehackte Zwiebel darin glasig anbraten. Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
3. Die Kichererbsen, das Currypulver, Kurkuma, Kreuzkümmel, Paprikapulver und Garam Masala in die Pfanne geben und alles gut vermischen. Die Quitte hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis alles gut durchgeheizt ist.
4. Den gegarten Basmatireis zu der Kichererbsen-Quitte-Mischung geben und gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Aus der Mischung kleine Bällchen formen und auf einem Teller anrichten. Mit gehackter Petersilie garnieren.
6. Die Reisbällchen können warm oder kalt serviert werden und passen gut zu einem grünen Salat oder als Beilage zu gegrilltem Gemüse.
Zubereitungszeit:
Die Zubereitung der Reisbällchen mit Kichererbsencurry und Quitte dauert etwa 30 Minuten.
Portionen:
Das Rezept ergibt ca. 4 Portionen.
Nährwertangaben:
Pro Portion: ca. 300 kcal, 10 g Eiweiß, 8 g Fett, 45 g Kohlenhydrate
Die Reisbällchen mit Kichererbsencurry und Quitte sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch eine leckere und gesunde Mahlzeit. Der Basmatireis liefert Kohlenhydrate für langanhaltende Energie, während die Kichererbsen eine gute Quelle für pflanzliches Protein sind. Die Gewürze verleihen dem Gericht eine aromatische und exotische Note, während die Quitte eine süße und fruchtige Komponente hinzufügt.
Die Reisbällchen können warm oder kalt genossen werden und eignen sich sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage. Sie passen gut zu einem grünen Salat oder als Beilage zu gegrilltem Gemüse. Das Rezept ergibt etwa 4 Portionen und kann leicht für größere Gruppen verdoppelt werden.
Die Zubereitungszeit beträgt etwa 30 Minuten, was dieses Gericht ideal für eine schnelle und dennoch schmackhafte Mahlzeit macht. Mit den angegebenen Nährwertangaben können Sie die Reisbällchen problemlos in Ihre Ernährung einplanen.
Tipps:
- Wenn Sie es schärfer mögen, können Sie zusätzlich etwas Chili oder Cayennepfeffer hinzufügen.
- Wenn Sie keinen Basmatireis zur Hand haben, können Sie auch einen anderen Langkornreis verwenden.
- Verwenden Sie bei Bedarf glutenfreie Gemüsebrühe, um das Gericht für Menschen mit Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit geeignet zu machen.
Probieren Sie dieses Rezept für Reisbällchen mit Kichererbsencurry und Quitte aus und lassen Sie sich von den aromatischen Aromen und der gesunden Zusammensetzung begeistern!
