Heute haben wir ein köstliches Dessert für euch: Profiteroles mit Orangencreme! Diese kleinen Brandteigkugeln sind mit einer leckeren Orangencreme gefüllt und werden mit einer zarten Schokoladenglasur veredelt. Sie sind nicht nur optisch ein absoluter Hingucker, sondern schmecken auch noch himmlisch gut. Also los geht’s!
Profiteroles mit Orangencreme
Zutaten für den Brandteig:
- 125 ml Wasser
- 60 g Butter
- 1 Prise Salz
- 75 g Mehl
- 2 Eier
Zutaten für die Orangencreme:
- 250 ml Milch
- 1 Bio-Orange
- 2 Eigelb
- 40 g Zucker
- 20 g Speisestärke
- 200 ml Sahne
Zubereitung:
Brandteig:
Für den Brandteig das Wasser mit der Butter und dem Salz in einem Topf aufkochen lassen. Das Mehl auf einmal hinzufügen und kräftig mit einem Holzlöffel rühren, bis sich ein glatter Teig bildet. Den Teig abkühlen lassen.
Die Eier einzeln unterrühren, bis der Teig glatt und geschmeidig ist. Den Brandteig in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle füllen und kleine Teigkugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech spritzen.
Die Brandteigkugeln im vorgeheizten Backofen bei 190°C Ober-/Unterhitze etwa 25 Minuten goldbraun backen. Anschließend aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Orangencreme:
Die Milch in einem Topf erhitzen. Die Orange heiß abwaschen, trockenreiben und die Schale abreiben. Den Saft auspressen. Die Eigelbe mit dem Zucker, der Orangenschale und der Speisestärke in einer Schüssel cremig rühren. Die heiße Milch unter Rühren langsam zu der Eigelbmasse gießen.
Die Masse zurück in den Topf geben und unter ständigem Rühren erhitzen, bis sie eindickt. Den Topf vom Herd nehmen und die Creme abkühlen lassen.
Die Sahne steif schlagen und unter die abgekühlte Orangencreme heben. Die Creme in einen Spritzbeutel mit kleiner Sternentülle füllen und in die Brandteigkugeln spritzen.
Tipp: Die Schokoladenglasur kannst du entweder selber machen oder du verwendest eine fertige Glasur aus dem Supermarkt. Gieße diese vorsichtig über die gefüllten Profiteroles und lass sie fest werden.
Guten Appetit!
Jetzt kannst du deine selbstgemachten Profiteroles mit Orangencreme servieren und deine Gäste damit verwöhnen. Die Kombination aus luftigem Brandteig, cremiger Orangenfüllung und zarter Schokoladenglasur ist einfach unwiderstehlich. Genieße diese süße Versuchung und lasse dich von ihrem Geschmack verzaubern.
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 25 Minuten
Portionen: ca. 20 Stück
Nährwertangaben:
- Energie: 80 kcal
- Kohlenhydrate: 5 g
- Eiweiß: 2 g
- Fett: 6 g
- Ballaststoffe: 1 g
Wir hoffen, dass dir unser Rezept für Profiteroles mit Orangencreme gefällt. Probiere es doch einfach mal aus und lasse dich von dem köstlichen Geschmack überraschen!
