Heute möchte ich ein köstliches Rezept für Brezenknödel mit Pilzragout mit euch teilen. Diese herzhafte Speise eignet sich perfekt als Hauptgericht und wird sicherlich euren Geschmack treffen. Die Kombination aus den weichen und würzigen Brezenknödeln und dem aromatischen Pilzragout ist einfach unwiderstehlich. Lasst uns jetzt mit der Zubereitung beginnen!
Brezenknödel mit Pilzragout
Zutaten:
- 6 Brezen
- 250 ml Milch
- 3 Eier
- 1 Zwiebel
- 250 g Champignons
- 250 g gemischte Pilze (z.B. Pfifferlinge und Steinpilze)
- 2 Knoblauchzehen
- 150 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- frische Petersilie zum Garnieren
Anleitung:
- Die Brezen in kleine Stücke schneiden und in eine große Schüssel geben.
- Die Milch erhitzen und über die Brezenstücke gießen. Alles gut vermengen und ca. 15 Minuten ziehen lassen.
- Die Zwiebel fein hacken, die Pilze putzen und in Scheiben schneiden.
- Den Knoblauch fein hacken.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig anschwitzen. Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
- Die Pilze hinzufügen und anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Mit Gemüsebrühe ablöschen und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Eier zur Brezen-Milch-Mischung geben und alles gut vermengen.
- Aus der Brezenmasse kleine Knödel formen und in kochendem Salzwasser ca. 15 Minuten gar ziehen lassen.
- Die fertigen Knödel vorsichtig aus dem Wasser nehmen und abtropfen lassen.
- Die Brezenknödel zusammen mit dem Pilzragout servieren und mit frischer Petersilie garnieren.
Der Brezenknödel mit Pilzragout ist nun fertig und bereit zum Genießen! Das Pilzragout verleiht den Knödeln eine würzige Note und sorgt für einen unverwechselbaren Geschmack. Probiert dieses köstliche Gericht aus und lasst es euch schmecken!
Anmerkung: Die Zubereitungszeit beträgt ca. 30 Minuten und die Kochzeit ca. 25 Minuten. Die angegebenen Zutaten reichen für 4 Portionen.
Buon appetito!
