Heute möchten wir Ihnen ein köstliches Rezept für Erdbeerkuchen vorstellen. Erdbeerkuchen ist ein wahrer Klassiker und ein absolutes Highlight in der Erdbeersaison. Die fruchtig-süßen Erdbeeren auf einem saftigen Biskuitboden und einer cremigen Sahneschicht sind einfach unwiderstehlich.
Erdbeerkuchen mit cremigem Sahnepudding & schnellem Biskuit - Rezept
Zutaten:
- 250 g Erdbeeren
- 200 g Mehl
- 200 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 Pck. Backpulver
- 4 Eier
- 200 ml Sahne
- 300 ml Milch
- 1 Pck. Sahnepuddingpulver
- 1 EL Zitronensaft
- Puderzucker zum Bestäuben
Anleitung:
- Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Die Erdbeeren waschen, putzen und in Scheiben schneiden.
- Für den Biskuitteig das Mehl, Zucker, Vanillezucker, Backpulver und die Eier in eine Schüssel geben und zu einem Teig verrühren.
- Den Teig in eine gefettete Springform geben und glatt streichen.
- Den Biskuitteig im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten backen.
- Währenddessen die Sahne steif schlagen.
- Das Sahnepuddingpulver mit Milch in einem Topf verrühren und unter ständigem Rühren aufkochen lassen.
- Den Pudding vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
- Die Sahne unter den abgekühlten Pudding heben.
- Den Biskuit aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.
- Den Biskuitboden in der Mitte waagerecht durchschneiden.
- Den unteren Boden mit Zitronensaft beträufeln.
- Die Hälfte der Erdbeeren auf den unteren Boden verteilen.
- Die Pudding-Sahne-Creme gleichmäßig auf den Erdbeeren verteilen.
- Den oberen Boden darauflegen und leicht andrücken.
- Die restlichen Erdbeeren oben auf dem Kuchen verteilen.
- Den Kuchen mit Puderzucker bestäuben.
Wie man Erdbeerkuchen zubereitet:
Erdbeerkuchen ist schnell und einfach zuzubereiten. Zuerst mixen Sie den Biskuitteig, gießen ihn in eine Springform und backen ihn im vorgeheizten Backofen. Während der Kuchen abkühlt, bereiten Sie die Pudding-Sahne-Creme vor, indem Sie den Sahnepudding mit Milch aufkochen und abkühlen lassen, bevor Sie die steifgeschlagene Sahne unterheben. Danach wird der Biskuitboden waagerecht in der Mitte durchgeschnitten und mit Zitronensaft beträufelt. Hälfte der Erdbeeren werden auf den unteren Boden gelegt, dann wird die Pudding-Sahne-Creme aufgestrichen und der obere Boden daraufgelegt. Zuletzt werden die restlichen Erdbeeren auf dem Kuchen verteilt und der Kuchen mit Puderzucker bestäubt. Fertig ist der köstliche Erdbeerkuchen!
Zubereitungszeit:
Die Zubereitungszeit für diesen Erdbeerkuchen beträgt ca. 30 Minuten. Die Backzeit beträgt ca. 20 Minuten und die Kühlzeit ca. 1 Stunde.
Portionen:
Dieses Rezept ergibt einen leckeren Erdbeerkuchen, der für ca. 8 Portionen ausreicht.
Nährwertangaben:
Pro Portion (ca. 1 Stück) enthält dieser Erdbeerkuchen ca. 350 Kalorien, 12 g Fett, 50 g Kohlenhydrate und 6 g Protein.
Tipps:
Verwenden Sie für den Biskuitteig frische Eier und sieben Sie das Mehl, um ein besonders luftiges Ergebnis zu erzielen. Sie können den Erdbeerkuchen auch mit frischen Minzblättern garnieren und mit einem Klecks Sahne servieren.
Häufig gestellte Fragen:
Frage: Kann ich statt Erdbeeren auch andere Früchte verwenden?
Antwort: Ja, Sie können auch andere Beeren wie Himbeeren, Blaubeeren oder Brombeeren verwenden. Das Rezept funktioniert auch mit Pfirsichen oder Aprikosen.
Frage: Wie lange hält sich der Erdbeerkuchen?
Antwort: Der Erdbeerkuchen kann im Kühlschrank etwa 2-3 Tage aufbewahrt werden. Beachten Sie jedoch, dass die Erdbeeren mit der Zeit etwas an Frische verlieren können.
Frage: Kann ich den Erdbeerkuchen einfrieren?
Antwort: Ja, Sie können den Erdbeerkuchen einfrieren. Wickeln Sie ihn dazu gut in Frischhaltefolie ein und legen Sie ihn in den Gefrierschrank. Vor dem Servieren lassen Sie den Kuchen dann langsam im Kühlschrank auftauen.
Genießen Sie diesen herrlichen Erdbeerkuchen als süße Versuchung an warmen Sommertagen oder als Highlight auf Ihrer nächsten Kaffeetafel. Lassen Sie sich von der fruchtigen Frische der Erdbeeren verführen und gönnen Sie sich diesen köstlichen Genuss!
