Lachsfilet Mit Fenchelgemüse Rezept

Heute haben wir ein köstliches Rezept für Fenchelgemüse, das du unbedingt ausprobieren solltest. Fenchel ist ein sehr gesundes und aromatisches Gemüse, das eine Vielzahl von Zubereitungsmöglichkeiten bietet. Es ist reich an Vitamin C, Kalium und Ballaststoffen und hat einen angenehmen, leicht süßen Geschmack. In Kombination mit anderen Zutaten werden die Aromen noch intensiver und das Gericht bekommt eine besondere Note. Hier sind einige leckere Rezepte, die du ausprobieren kannst:

Fenchelgemüse mit cremiger Mango-Sauce

Zutaten:

• 2 Fenchelknollen
• 1 reife Mango
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 200 ml Kokosmilch
• 1 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Die Fenchelknollen putzen, waschen und in Streifen schneiden.
2. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
3. Die Mango schälen, entkernen und in Würfel schneiden.
4. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten.
5. Die Fenchelstreifen hinzufügen und kurz mitbraten.
6. Die Mangowürfel und die Kokosmilch dazugeben und alles gut vermengen.
7. Das Gemüse mit Salz und Pfeffer würzen und bei niedriger Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen.
8. Das Fenchelgemüse mit der cremigen Mango-Sauce servieren und genießen.

Aromatisches Fenchelgemüse in Weißwein

Zutaten:

• 3 Fenchelknollen
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 250 ml Gemüsebrühe
• 200 ml Weißwein
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Die Fenchelknollen putzen, waschen und in dünne Scheiben schneiden.
2. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
3. In einem Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten.
4. Die Fenchelscheiben hinzufügen und kurz mitbraten.
5. Den Weißwein und die Gemüsebrühe angießen und alles gut vermengen.
6. Das Fenchelgemüse mit Salz und Pfeffer würzen und bei mittlerer Hitze etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis der Fenchel weich ist.
7. Das aromatische Fenchelgemüse in Weißwein servieren und genießen.

Geschmorter Fenchel

Zutaten:

• 4 Fenchelknollen
• 2 Zwiebeln
• 4 Knoblauchzehen
• 500 ml Gemüsebrühe
• 3 EL Olivenöl
• 1 TL getrockneter Thymian
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Die Fenchelknollen putzen, waschen und in Spalten schneiden.
2. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und grob hacken.
3. In einem Bräter das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin anbraten.
4. Die Fenchelspalten hinzufügen und leicht anbraten.
5. Die Gemüsebrühe angießen und den Thymian dazugeben.
6. Den Bräter verschließen und das Fenchelgemüse bei niedriger Hitze etwa 1 Stunde schmoren lassen, bis der Fenchel weich ist.
7. Das geschmorte Fenchelgemüse mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Marinierte Lammfilets mit Bohnen-Fenchelgemüse

Zutaten:

• 4 Lammfilets
• 200 g grüne Bohnen
• 1 Fenchelknolle
• 2 Knoblauchzehen
• 4 EL Olivenöl
• 1 EL Balsamico
• 1 TL Honig
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Die Lammfilets mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Marinade aus 2 EL Olivenöl, Balsamico und Honig einlegen.
2. Die grünen Bohnen putzen, waschen und in Salzwasser bissfest garen.
3. Die Fenchelknolle putzen, waschen und in Streifen schneiden.
4. Den Knoblauch schälen und fein hacken.
5. In einer Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen und den Knoblauch darin anbraten.
6. Die Fenchelstreifen hinzufügen und kurz mitbraten.
7. Die marinierten Lammfilets in einer weiteren Pfanne braten, bis sie die gewünschte Garstufe erreicht haben.
8. Das Bohnen-Fenchelgemüse auf Teller verteilen und die Lammfilets darauf anrichten.
9. Die marinierten Lammfilets mit Bohnen-Fenchelgemüse servieren und genießen.

Fazit

Fenchelgemüse ist eine vielseitige Zutat, die in vielen köstlichen Rezepten verwendet werden kann. Die Kombination aus Fenchel und verschiedenen Aromen verleiht den Gerichten eine besondere Note. Probiere doch mal eins dieser Rezepte aus und lass dich von dem aromatischen Geschmack des Fenchels verführen. Guten Appetit!