Heute werde ich einige köstliche fränkische Rezepte mit euch teilen. Die fränkische Küche ist für ihre deftigen Gerichte und traditionellen Spezialitäten bekannt. Hier sind einige Rezepte, die euch das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen werden!
Fränkische Schneeballen
Beginnen wir mit einem süßen Leckerbissen - den fränkischen Schneeballen. Sie sind eine Art frittiertes Gebäck, das traditionell mit Puderzucker bestäubt wird. Hier ist das Rezept:
Zutaten:
- 250 g Mehl
- 75 g weiche Butter
- 60 g Puderzucker
- 2 Eigelb
- 1 Prise Salz
- 1 EL Rum
- Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung:
1. Das Mehl in eine Schüssel sieben und die Butter, den Puderzucker, die Eigelbe, das Salz und den Rum hinzufügen. Alles gut miteinander verkneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
2. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
3. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und in Quadrate schneiden.
4. Jedes Quadrat diagonal einschneiden, jedoch nicht bis zum Ende durchschneiden, sodass eine Art Diagonalkreuz entsteht.
5. Die diagonalen Enden des Teigstücks durch den entstandenen Schlitz ziehen und umklappen, sodass eine ballähnliche Form entsteht.
6. Das Fett in einem Topf erhitzen und die Schneeballen portionsweise goldbraun frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
7. Die Schneeballen mit Puderzucker bestäuben und am besten frisch genießen!
Fränkischer Rucola-Salat mit Parmesan und Tomaten
Wenn ihr nach einer gesunden und erfrischenden Beilage sucht, ist dieser Rucola-Salat mit Parmesan und Tomaten perfekt:
Zutaten:
- 200 g Rucola
- 100 g Kirschtomaten
- 50 g Parmesan, gehobelt
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Balsamico-Essig
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
1. Den Rucola und die Kirschtomaten waschen und trocken tupfen.
2. Den Rucola und die Kirschtomaten in eine Schüssel geben und mit dem gehobelten Parmesan vermischen.
3. In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, den Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer zu einer Vinaigrette verrühren.
4. Die Vinaigrette über den Salat gießen und gut vermengen.
5. Den Salat vor dem Servieren etwas ziehen lassen, damit sich die Aromen gut entfalten können.
Fränkische Fleischküchle
Ein weiteres herzhaftes Gericht aus Franken sind die fränkischen Fleischküchle. Hier ist das Rezept:
Zutaten:
- 500 g gemischtes Hackfleisch
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe, gepresst
- 1 Ei
- 2 EL Semmelbrösel
- 1 EL Senf
- 1 EL gehackte Petersilie
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Öl zum Braten
Zubereitung:
1. Das Hackfleisch in eine Schüssel geben und die Zwiebel, den Knoblauch, das Ei, die Semmelbrösel, den Senf, die Petersilie, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut miteinander vermengen.
2. Aus der Masse kleine Küchle formen und in einer Pfanne mit etwas Öl von beiden Seiten goldbraun braten.
3. Die fränkischen Fleischküchle schmecken besonders gut mit Kartoffelbrei oder als Beilage zu Salat.
Ich hoffe, euch haben diese fränkischen Rezepte gefallen! Die fränkische Küche hat noch viele weitere Köstlichkeiten zu bieten, also probiert sie unbedingt aus.
