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Himbeertorte

Die Himbeertorte ist ein absoluter Klassiker unter den Torten und erfreut sich großer Beliebtheit. Sie besticht nicht nur durch ihren fruchtigen Geschmack, sondern auch durch ihre ansprechende Optik. Mit ihrer leuchtend roten Farbe und dem saftigen Tortenboden ist sie ein wahrer Hingucker auf jeder Kaffeetafel.

Zutaten

Für den Boden:

• 200 g Mehl
• 100 g Zucker
• 125 g kalte Butter
• 1 Prise Salz

Für die Füllung: - 500 g Quark

• 200 g Joghurt
• 100 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 6 Blatt Gelatine
• 300 g Himbeeren

Anleitung

Für den Boden werden Mehl, Zucker, kalte Butter und eine Prise Salz zu einem Mürbeteig verknetet. Diesen Teig drücken Sie dann in eine gefettete Springform und lassen ihn im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius etwa 15 Minuten backen.
In der Zwischenzeit können Sie die Füllung vorbereiten. Dafür verrühren Sie Quark, Joghurt, Zucker und Vanillezucker zu einer cremigen Masse. Die Gelatine wird nach Packungsanleitung eingeweicht und dann unter die Quarkmasse gerührt.
Nun geben Sie die Hälfte der Himbeeren auf den gebackenen Tortenboden und gießen die Quarkmasse darüber. Die restlichen Himbeeren werden nun gleichmäßig auf der Oberfläche der Torte verteilt.

Die Himbeertorte sollte nun für mindestens 4 Stunden kühl gestellt werden, damit sie fest werden kann. Anschließend können Sie die Torte aus der Springform lösen und servieren.

Zubereitungszeit

Die Zubereitungszeit für die Himbeertorte beträgt ca. 30 Minuten, hinzu kommt die Kühlzeit von 4 Stunden.

Portionen

Die Himbeertorte ist ausreichend für ca. 12 Personen.

Nährwertangaben

Pro Portion (bei 12 Portionen):

• Kalorien: 320 kcal
• Fett: 15 g
• Kohlenhydrate: 35 g
• Eiweiß: 10 g

Tipps

Für eine besonders fruchtige Note können Sie die Himbeertorte mit frischen Minzeblättern garnieren. Sie können auch andere Beerenfrüchte verwenden, wie zum Beispiel Erdbeeren oder Heidelbeeren, um die Torte zu variieren. Für eine vegane Variante können Sie pflanzlichen Joghurt und pflanzliche Gelatine verwenden.

Häufig gestellte Fragen

Was kann ich statt Gelatine verwenden?
Anstelle von Gelatine können Sie auch Agar-Agar verwenden, um die Torte fest werden zu lassen. Beachten Sie jedoch die unterschiedlichen Mengenangaben, da Agar-Agar eine andere Gelierkraft besitzt.
Kann ich die Torte auch am Vortag zubereiten?
Ja, die Himbeertorte kann problemlos einen Tag im Voraus zubereitet werden. Decken Sie sie einfach gut ab und stellen Sie sie kühl.