Rezept Hochzeitssuppe

Hochzeitssuppe mit weißem Spargel

Lecker kochen mit dieser herzhaften Hochzeitssuppe

Die Hochzeitssuppe ist ein klassisches Gericht, das auf keiner Hochzeit fehlen darf. Sie ist deftig, aromatisch und sättigend. Besonders lecker wird sie mit frischem weißen Spargel. Hier finden Sie ein einfaches Rezept, mit dem Sie die Hochzeitssuppe selbst zubereiten können.

Zutaten:

• 1 Bund Suppengrün (Möhren, Sellerie, Lauch, Petersilie)
• 500 g Hähnchenbrustfilet
• 400 g weißer Spargel
• 250 g Rinderhackfleisch
• 4 Eier
• 2-3 Scheiben Toastbrot
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Liter Gemüsebrühe
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Muskatnuss
• Butter oder Margarine zum Anbraten

Anleitung:

1. Das Suppengrün putzen und in kleine Würfel schneiden.
2. Die Zwiebel und Knoblauchzehen abziehen und fein hacken.
3. Die Hähnchenbrustfilets waschen, trocken tupfen und in kleine Stücke schneiden.
4. Den weißen Spargel schälen und in ca. 2 cm lange Stücke schneiden.
5. In einem großen Topf Butter oder Margarine erhitzen und das Hackfleisch darin anbraten.
6. Das Hackfleisch herausnehmen und beiseite stellen.
7. Die Zwiebel und Knoblauchzehen im verbliebenen Fett glasig dünsten.
8. Das Suppengrün hinzufügen und kurz mitdünsten.
9. Die Gemüsebrühe zum Topf geben und zum Kochen bringen.
10. Die Hähnchenbrustfiletstücke und den Spargel in die Brühe geben und ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch gar ist.

Während die Suppe köchelt, die Toastbrotscheiben entrinden und in kleine Würfel schneiden. In einer Pfanne etwas Butter oder Margarine erhitzen und die Brotwürfel darin goldbraun rösten.

Zubereitung:

1. Das Rinderhackfleisch mit den Eiern vermengen und gut mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
2. Aus der Hackfleischmasse kleine Klößchen formen und in die köchelnde Suppe geben.
3. Die Suppe weitere 10-15 Minuten köcheln lassen, bis die Klößchen durchgegart sind.
4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die gerösteten Brotwürfel in die Suppe geben.
5. Die Hochzeitssuppe in tiefen Tellern servieren und heiß genießen.

Preparation time: 30 minutes
Servings: 4-6

Die Hochzeitssuppe mit weißem Spargel ist ein wahrer Genuss. Die zarten Spargelstücke und die aromatischen Klößchen verleihen der Suppe einen einzigartigen Geschmack. Servieren Sie sie als Vorspeise oder als Hauptgericht, sie wird Ihre Gäste begeistern.

Tipps:

• Für eine vegetarische Variante der Hochzeitssuppe können Sie das Hackfleisch durch Tofu oder Pilze ersetzen.
• Verfeinern Sie die Suppe mit frischer Petersilie oder Schnittlauch.
• Die Suppe lässt sich gut vorbereiten und aufwärmen.

Probieren Sie dieses leckere Rezept aus und lassen Sie sich von der Hochzeitssuppe mit weißem Spargel verwöhnen. Guten Appetit!