Kalbsfilet Zuckerschoten Honig Mandel Chefkoch

Heute möchten wir Ihnen einige leckere Rezepte mit Kalbsfilet vorstellen. Kalbsfilet ist ein besonders zartes und geschmackvolles Stück Fleisch, das sich perfekt für besondere Anlässe eignet. Egal, ob Sie ein romantisches Abendessen zu zweit planen oder Ihre Gäste mit einem köstlichen Gericht verwöhnen möchten, mit Kalbsfilet liegen Sie immer richtig.

Kalbsfilet sizilianische Art

Beginnen wir mit einem einfachen und dennoch köstlichen Rezept für Kalbsfilet sizilianische Art. Hier ist, was Sie brauchen:

• 500 g Kalbsfilet
• 250 g Kirschtomaten
• 2 Knoblauchzehen
• 50 g schwarze Oliven
• 50 g Kapern
• 4 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

So bereiten Sie das Gericht zu:

1. Das Kalbsfilet in Scheiben schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
2. In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Kalbsfiletscheiben darin von beiden Seiten anbraten.
3. Die Kirschtomaten halbieren, den Knoblauch fein hacken und die Oliven grob hacken.
4. Die Tomaten, den Knoblauch, die Oliven und die Kapern zu den Kalbsfiletscheiben in die Pfanne geben und alles für weitere 5-7 Minuten garen.
5. Das Gericht mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Kalbsfilet am Spieß mit provenzalischem Reis

Ein weiteres köstliches Rezept ist Kalbsfilet am Spieß mit provenzalischem Reis. Hier sind die Zutaten:

• 500 g Kalbsfilet
• 200 g Langkornreis
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 rote Paprika
• 1 grüne Paprika
• 4 EL Olivenöl
• 1 TL getrockneter Thymian
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

So bereiten Sie das Gericht zu:

1. Das Kalbsfilet in Würfel schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
3. Die Paprika in Streifen schneiden.
4. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin glasig anbraten.
5. Den Knoblauch und die Paprika hinzufügen und alles für weitere 5 Minuten braten.
6. Den Reis hinzufügen und mitbraten, bis er glasig ist.
7. Das Ganze mit Wasser ablöschen und den Thymian hinzufügen.
8. Den Reis abdecken und bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis er gar ist.
9. Die Kalbsfiletstücke auf Spieße stecken und auf dem Grill oder in einer Grillpfanne von allen Seiten grillen.
10. Das Kalbsfilet zusammen mit dem Reis servieren.

Kalbsfilet im Steinpilzmantel

Wenn Sie etwas Ausgefallenes ausprobieren möchten, empfehlen wir Ihnen das Rezept für Kalbsfilet im Steinpilzmantel. Hier ist, was Sie dafür benötigen:

• 500 g Kalbsfilet
• 200 g frische Steinpilze
• 2 Schalotten
• 1 Knoblauchzehe
• 4 EL Olivenöl
• 1 EL gehackte Petersilie
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Die Zubereitung erfolgt wie folgt:

1. Die Steinpilze putzen und in Scheiben schneiden.
2. Die Schalotten und den Knoblauch fein hacken.
3. Das Kalbsfilet salzen und pfeffern.
4. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und das Kalbsfilet von allen Seiten anbraten.
5. Das Filet aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
6. Die Schalotten und den Knoblauch in derselben Pfanne anbraten.
7. Die Pilze hinzufügen und alles für etwa 5 Minuten braten.
8. Das Filet in den Pilzen wenden und die Pfanne in den vorgeheizten Ofen stellen.
9. Das Ganze bei 180 Grad Celsius für ca. 15-20 Minuten garen.
10. Vor dem Servieren mit gehackter Petersilie bestreuen.

Fazit

Diese Rezepte für Kalbsfilet sind nur einige Beispiele für die Vielseitigkeit dieses zarten Fleischs. Egal, ob Sie es lieber klassisch oder doch etwas ausgefallener mögen, mit Kalbsfilet lässt sich immer ein leckeres Gericht zaubern. Probieren Sie diese Rezepte aus und lassen Sie sich von der zarten Textur und dem köstlichen Geschmack des Kalbsfilets verzaubern. Guten Appetit!