Kalbsleber In Rotweincreme

Gebratene Kalbsleber mit Zwiebeln

Die gebratene Kalbsleber mit Zwiebeln ist eine klassische Köstlichkeit, die sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage serviert werden kann. Die zarten Stücke Kalbsleber werden zusammen mit saftigen Zwiebeln angebraten und mit einer leckeren Sauce verfeinert. Das Gericht lässt sich schnell zubereiten und ist perfekt für alle, die den Geschmack von Leber lieben.

Zutaten:

• 250 g Kalbsleber
• 2 Zwiebeln
• 60 g Butter
• Salz und Pfeffer
• 1 EL Mehl
• 150 ml Kalbsfond
• 1 EL gehackte Petersilie

Anleitung:

1. Die Kalbsleber in ca. 1 cm breite Scheiben schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden.
3. In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Zwiebelringe darin glasig braten.
4. Die Leberstücke hinzufügen und auf jeder Seite ca. 2 Minuten braten, bis sie leicht gebräunt sind.
5. Die Leber aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
6. In der gleichen Pfanne das Mehl einrühren und kurz anschwitzen.
7. Den Kalbsfond hinzufügen und unter Rühren aufkochen lassen.
8. Die gebratene Leber zurück in die Pfanne geben und für etwa 1 Minute köcheln lassen, bis die Sauce leicht eingedickt ist.
9. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit gehackter Petersilie bestreuen.

So bereiten Sie die gebratene Kalbsleber richtig zu:

Dieses einfache Kalbsleberrezept ist ideal für ein schnelles Mittag- oder Abendessen. Die Kombination aus zarter Leber und saftigen Zwiebeln ist einfach köstlich. Die Leber sollte jedoch nicht zu lange gebraten werden, um ihre Zartheit zu bewahren. Servieren Sie die gebratene Kalbsleber mit Zwiebeln am besten mit Kartoffelpüree oder frischem Baguette. Guten Appetit!

Zubereitungszeit:

Die Zubereitung der gebratenen Kalbsleber mit Zwiebeln dauert ungefähr 20 Minuten.

Portionen:

Das Rezept ergibt ca. 2 Portionen.

Nährwertangaben:

Pro Portion enthält die gebratene Kalbsleber mit Zwiebeln ungefähr 350 Kalorien, 25 g Protein, 20 g Fett und 10 g Kohlenhydrate.

Tipps:

• Um die Kalbsleber besonders zart zu machen, können Sie sie vor dem Braten für 30 Minuten in Milch einlegen.
• Verwenden Sie für die Sauce am besten Kalbsfond, um den Geschmack der Leber zu unterstreichen.
• Servieren Sie die gebratene Kalbsleber mit Zwiebeln mit frischer Zitrone, um den Geschmack abzurunden.