Kochkäse

Ich liebe Kochkäse! Es ist ein köstliches Gericht mit einer reichen und cremigen Textur, das perfekt zu Brot oder Brezeln passt. Hier sind einige leckere Kochkäse-Rezepte, die ich gerne mit Ihnen teilen möchte.

Kochkäse - Rezept mit Bild

Zutaten:

• 250 g Harzer Käse
• 250 ml Milch
• 2 EL Butter
• 1 EL Mehl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Den Harzer Käse fein zerbröckeln.
2. In einem Topf die Butter schmelzen und das Mehl hinzufügen. Gut verrühren, um eine Mehlschwitze zu bilden.
3. Die Milch langsam unter ständigem Rühren zur Mehlschwitze geben, bis eine glatte Soße entsteht.
4. Den zerbröckelten Käse zur Soße hinzufügen und bei niedriger Hitze schmelzen lassen. Dabei regelmäßig umrühren.
5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und den Kochkäse warm servieren.

Zubereitungszeit: 15 Minuten

Kochkäse vom Main

Zutaten:

• 300 g Mainzer Handkäse
• 200 g Quark
• 100 ml Sahne
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 EL frische Kräuter, gehackt (z. B. Petersilie und Schnittlauch)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Den Handkäse fein zerdrücken und mit dem Quark und der Sahne vermischen.
2. Die gehackte Zwiebel und die frischen Kräuter hinzufügen und gut vermengen.
3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Den Kochkäse mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen gut entfalten können.

Zubereitungszeit: 10 Minuten

Kochkäse aus Unterfranken

Zutaten:

• 500 g Romadur
• 250 ml Milch
• 3 EL Butter
• 2 EL Mehl
• 1 TL Senf
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Den Romadur in kleine Stücke schneiden.
2. In einem Topf die Butter schmelzen und das Mehl hinzufügen. Gut verrühren, um eine Mehlschwitze zu bilden.
3. Die Milch langsam unter ständigem Rühren zur Mehlschwitze geben, bis eine glatte Soße entsteht.
4. Den Romadur zur Soße hinzufügen und bei niedriger Hitze schmelzen lassen. Dabei regelmäßig umrühren.
5. Den Senf unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Den Kochkäse warm servieren und zum Beispiel mit Brezeln genießen.

Zubereitungszeit: 20 Minuten

Ich hoffe, dass Ihnen diese Kochkäse-Rezepte gefallen! Probieren Sie sie aus und lassen Sie sich von dem cremigen Geschmack und der Vielseitigkeit dieses traditionellen Gerichts überzeugen. Guten Appetit!