Kohlrouladen Rezept

Kohlrouladen

Klassische Kohlrouladen

Vegetarische Kohlrouladen

Die köstlichen Kohlrouladen sind ein traditionelles Gericht, das in vielen europäischen Küchen beliebt ist. Sie bestehen aus saftigem Hackfleisch, umhüllt von zarten Kohlblättern und geschmort in einer leckeren Tomatensauce. Hier finden Sie das Rezept für klassische Kohlrouladen und eine vegetarische Variante.

Zutaten für die klassischen Kohlrouladen:

• 1 großer Weißkohl
• 500 g gemischtes Hackfleisch
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Ei
• 1 altbackenes Brötchen
• Salz und Pfeffer
• Paprikapulver
• Muskatnuss
• 1 Dose geschälte Tomaten
• 1 Zitrone
• 1 Bund Petersilie
• Öl zum Anbraten

Zubereitung der klassischen Kohlrouladen:

1. Den Kohl vom Strunk befreien und die äußeren Blätter entfernen.
2. Den Kohlkopf in kochendem Salzwasser für ca. 10 Minuten blanchieren.
3. Die äußeren Blätter abnehmen und beiseitelegen.
4. Das Hackfleisch in einer Schüssel mit der fein gehackten Zwiebel, dem Knoblauch, dem Ei und dem eingeweichten und ausgedrückten Brötchen vermengen.
5. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Muskatnuss würzen.
6. Die Kohlblätter vorsichtig ablösen und die Rippchen flach schneiden.
7. Auf jedes Blatt einen Esslöffel Hackfleischmasse geben und zu Rouladen formen.
8. Die Rouladen in einer Pfanne mit heißem Öl von allen Seiten anbraten.
9. Die geschälten Tomaten mit dem Saft und der Zitronenschale in einen Topf geben und erhitzen.
10. Die Kohlrouladen in die Sauce legen und bei schwacher Hitze für ca. 1 Stunde schmoren lassen.
11. Mit gehackter Petersilie bestreuen und servieren.

Zutaten für die vegetarischen Kohlrouladen:

• 1 großer Weißkohl
• 300 g Tofu
• 3 Karotten
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Ei
• 1 altbackenes Brötchen
• Salz und Pfeffer
• Paprikapulver
• Muskatnuss
• 1 Dose geschälte Tomaten
• 1 Zitrone
• 1 Bund Petersilie
• Öl zum Anbraten

Zubereitung der vegetarischen Kohlrouladen:

1. Den Kohl wie bei den klassischen Kohlrouladen vorbereiten.
2. Den Tofu fein würfeln und mit den geriebenen Karotten, der gehackten Zwiebel, dem Knoblauch, dem Ei und dem eingeweichten und ausgedrückten Brötchen vermengen.
3. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Muskatnuss würzen.
4. Die Kohlblätter vorsichtig ablösen und die Rippchen flach schneiden.
5. Auf jedes Blatt einen Esslöffel der Tofu-Karotten-Mischung geben und zu Rouladen formen.
6. Die Rouladen in einer Pfanne mit heißem Öl von allen Seiten anbraten.
7. Die geschälten Tomaten mit dem Saft und der Zitronenschale in einen Topf geben und erhitzen.
8. Die Kohlrouladen in die Sauce legen und bei schwacher Hitze für ca. 1 Stunde schmoren lassen.
9. Mit gehackter Petersilie bestreuen und servieren.

Servieren Sie die köstlichen Kohlrouladen mit Salzkartoffeln und einem frischen grünen Salat. Guten Appetit!