Zarte Lende Mit Granatapfel-rotwein-sauce

Lende im Speckmantel mit Champignons

Zutaten:

• 1 kg Lende vom Schwein
• 200 g Champignons
• 200 g Speck
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• Salz und Pfeffer
• Öl zum Braten

Zubereitung:

1. Die Lende mit Salz und Pfeffer einreiben und mit einer Zwiebel und zwei Knoblauchzehen in Öl anbraten.
2. Die Lende aus der Pfanne nehmen und den Speck in dünne Scheiben schneiden.
3. Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
4. Die Lende mit den Champignons belegen und mit dem Speck umwickeln.
5. Die Lende in eine feuerfeste Form legen und bei 180 Grad Celsius im vorgeheizten Backofen etwa 30 Minuten braten.
6. Die Lende aus dem Ofen nehmen und kurz ruhen lassen, bevor sie aufgeschnitten und serviert wird.

Die Lende im Speckmantel mit Champignons ist ein klassisches Gericht, das sowohl zu besonderen Anlässen als auch im Alltag genossen werden kann. Die zarte Lende vom Schwein wird mit frischen Champignons belegt und mit knusprigem Speck umwickelt. Durch das Braten im Backofen wird die Lende schön saftig und der Speck bekommt eine herrliche Knusprigkeit.

Um das Gericht zuzubereiten, wird die Lende zunächst mit Salz und Pfeffer gewürzt und anschließend in einer Pfanne von allen Seiten angebraten. Dadurch bekommt sie eine schöne Kruste und bleibt innen zart und saftig. Während die Lende brät, können die Champignons geputzt und in Scheiben geschnitten werden.

Wenn die Lende angebraten ist, wird sie mit den Champignons belegt und mit dem Speck umwickelt. Dadurch erhält das Gericht eine zusätzliche Geschmacksnote und wird besonders aromatisch. Anschließend wird die Lende in eine feuerfeste Form gelegt und im vorgeheizten Backofen etwa 30 Minuten lang gebraten, bis sie gar ist.

Nachdem die Lende aus dem Ofen genommen wurde, sollte sie noch kurz ruhen, damit sich die Aromen entfalten können. Anschließend kann sie aufgeschnitten und serviert werden. Die Lende im Speckmantel mit Champignons passt hervorragend zu Kartoffelgratin oder einem frischen grünen Salat.

Die Zubereitungszeit für die Lende im Speckmantel mit Champignons beträgt etwa 45 Minuten, wobei die meiste Zeit für das Braten im Backofen benötigt wird. Das Gericht ist für etwa 4-6 Personen geeignet, je nachdem wie hungrig sie sind. Die Nährwertangaben können je nach den verwendeten Zutaten variieren und sollten genau berechnet werden.

Genießen Sie die Lende im Speckmantel mit Champignons als herzhaftes Hauptgericht und verwöhnen Sie Ihre Gäste mit diesem köstlichen Gericht. Guten Appetit!