Lupinen Bratlinge Rezepte Edeka Soja

Ich habe hier für dich eine Auswahl an köstlichen Rezepten mit Lupinen zusammengestellt. Lupinen sind eine fantastische Alternative zu Soja und Seitan und eignen sich perfekt für eine vegane Ernährung. Lass dich von den vielseitigen Möglichkeiten inspirieren und probiere eine der leckeren Lupinen-Kreationen aus!

Lupinen Rezepte - Vegan Kochen mit Lupine

Zutaten:

• 200 g Lupinenmehl
• 150 ml Pflanzenmilch
• 1 EL Sojasauce
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Knoblauchpulver
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

1. Das Lupinenmehl mit der Pflanzenmilch in einer Schüssel verrühren.
2. Sojasauce, Kreuzkümmel, Paprikapulver und Knoblauchpulver hinzufügen und gut vermischen.
3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Die Masse zu kleinen Bratlingen formen.
5. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Lupinen-Bratlinge von beiden Seiten goldbraun anbraten.
6. Mit Salat und Gemüse servieren.

Vorbereitungszeit:

15 Minuten

Anzahl der Portionen:

4

Nährwertangaben:

Energie: 350 kcal, Fett: 15 g, Kohlenhydrate: 30 g, Protein: 20 g

Probier doch auch mal diesen köstlichen Quinoa-Lupinen-Salat:

Quinoa-Lupinen-Salat

Zutaten:

• 200 g Quinoa
• 150 g Lupinen
• 1 rote Paprika
• 1 gelbe Paprika
• 1 Zwiebel
• 1 Bund Petersilie
• 4 EL Olivenöl
• 2 EL Balsamico-Essig
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen.
2. Lupinen ca. 15 Minuten in heißem Wasser einweichen, abgießen und abtropfen lassen.
3. Paprika und Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
4. Petersilie fein hacken.
5. In einer Schüssel Olivenöl, Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer verrühren.
6. Quinoa, Lupinen, Paprika, Zwiebel und Petersilie hinzufügen und gut vermischen.
7. Für mindestens eine Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.
8. Vor dem Servieren gegebenenfalls nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Vorbereitungszeit:

20 Minuten

Anzahl der Portionen:

4

Nährwertangaben:

Energie: 300 kcal, Fett: 10 g, Kohlenhydrate: 40 g, Protein: 15 g

Ein weiteres tolles Rezept ist die vegane Lupinen-Bolognese:

Vegan Lupinen Bolognese

Zutaten:

• 200 g Lupinenmehl
• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 2 Karotten
• 2 Selleriestangen
• 1 Dose gestückelte Tomaten
• 2 EL Tomatenmark
• 1 EL Sojasauce
• 1 TL getrocknete italienische Kräuter
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Olivenöl zum Anbraten

Anleitung:

1. Die Zwiebeln und Knoblauchzehen fein hacken.
2. Die Karotten und Selleriestangen in kleine Würfel schneiden.
3. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.
4. Knoblauch, Karotten und Sellerie hinzufügen und kurz mit anbraten.
5. Das Lupinenmehl hinzufügen und gut vermischen.
6. Tomatenmark, gestückelte Tomaten, Sojasauce und italienische Kräuter hinzufügen.
7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und alles bei niedriger Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen.
8. Die Bolognese-Sauce über Pasta oder Gnocchi servieren.

Vorbereitungszeit:

25 Minuten

Anzahl der Portionen:

4

Nährwertangaben:

Energie: 250 kcal, Fett: 8 g, Kohlenhydrate: 30 g, Protein: 15 g

Ich hoffe, diese Rezepte haben dich inspiriert, Lupinen in deinen Speiseplan aufzunehmen. Lupinen sind nicht nur lecker, sondern auch reich an Protein und Ballaststoffen. Probiere sie doch gleich einmal aus und lass dich von ihrem einzigartigen Geschmack überzeugen!