Omas Mutzen (rezept Mit Bild) Von Karaburun

Heute möchte ich Ihnen ein köstliches Rezept für Mutzen vorstellen. Mutzen sind ein echter Klassiker und erinnern an die gemütliche Atmosphäre eines Jahrmarkts. Diese leckeren Schmalzkuchen sind ein echter Genuss für Groß und Klein. Mit einer knusprigen Kruste und einem weichen Inneren sind sie einfach unwiderstehlich.

Mutzen wie vom Jahrmarkt

Zutaten:

• 500 g Mehl
• 250 ml Milch
• 2 Eier
• 100 g Zucker
• 50 g Schmalz
• 1 Prise Salz
• 1 Pck. Vanillezucker
• 1 TL Backpulver
• Puderzucker zum Bestäuben

Anleitung:

1. In einer großen Schüssel das Mehl mit dem Backpulver vermischen.
2. In einem kleinen Topf die Milch erwärmen und das Schmalz darin schmelzen lassen.
3. In einer separaten Schüssel die Eier mit dem Zucker und dem Vanillezucker verrühren.
4. Die geschmolzene Schmalz-Milch Mischung zu den Eiern geben und gut vermengen.
5. Dann die Flüssigmasse nach und nach zum Mehl geben und zu einem glatten Teig kneten.
6. Den Teig abgedeckt für ca. 30 Minuten ruhen lassen.
7. In einem großen Topf das Fett erhitzen.
8. Den Teig portionsweise zu kleinen Kugeln formen und im heißen Fett goldbraun ausbacken.
9. Die fertig gebackenen Mutzen auf Küchenpapier abtropfen lassen und anschließend mit Puderzucker bestäuben.

Diese Mutzen schmecken frisch besonders gut und können warm serviert werden. Sie passen perfekt zu einer Tasse Kaffee oder Tee.

Mutzen mit Quark

Zutaten:

• 250 g Quark
• 250 g Mehl
• 2 Eier
• 100 g Zucker
• 1 Prise Salz
• 1 TL Backpulver
• Puderzucker zum Bestäuben

Anleitung:

1. In einer großen Schüssel den Quark, die Eier und den Zucker verrühren.
2. In einer separaten Schüssel das Mehl mit dem Backpulver und dem Salz vermischen.
3. Die Mehlmischung nach und nach zu der Quarkmasse geben und zu einem glatten Teig kneten.
4. Den Teig abgedeckt für ca. 30 Minuten ruhen lassen.
5. In einem großen Topf das Fett erhitzen.
6. Den Teig portionsweise zu kleinen Kugeln formen und im heißen Fett goldbraun ausbacken.
7. Die fertig gebackenen Mutzen auf Küchenpapier abtropfen lassen und anschließend mit Puderzucker bestäuben.

Diese Variante der Mutzen ist besonders saftig und der Quark sorgt für einen leichten und erfrischenden Geschmack.

Karnevalsgebäck rheinische Mutzen

Zutaten:

• 500 g Mehl
• 250 ml Milch
• 2 Eier
• 100 g Zucker
• 50 g Schmalz
• 1 Prise Salz
• 1 Pck. Vanillezucker
• 1 TL Backpulver
• Puderzucker zum Bestäuben

Anleitung:

1. In einer großen Schüssel das Mehl mit dem Backpulver vermischen.
2. In einem kleinen Topf die Milch erwärmen und das Schmalz darin schmelzen lassen.
3. In einer separaten Schüssel die Eier mit dem Zucker und dem Vanillezucker verrühren.
4. Die geschmolzene Schmalz-Milch Mischung zu den Eiern geben und gut vermengen.
5. Dann die Flüssigmasse nach und nach zum Mehl geben und zu einem glatten Teig kneten.
6. Den Teig abgedeckt für ca. 30 Minuten ruhen lassen.
7. In einem großen Topf das Fett erhitzen.
8. Den Teig portionsweise zu kleinen Kugeln formen und im heißen Fett goldbraun ausbacken.
9. Die fertig gebackenen Mutzen auf Küchenpapier abtropfen lassen und anschließend mit Puderzucker bestäuben.

Diese rheinische Variante der Mutzen ist ein echtes Karnevalsgebäck und darf auf keiner Karnevalsparty fehlen. Sie sind knusprig und innen schön weich, einfach ein himmlischer Genuss.

Bon Appétit!

Die Zubereitung der Mutzen ist zwar etwas aufwendig, allerdings lohnt sich der Aufwand definitiv. Probieren Sie dieses traditionelle Rezept aus und genießen Sie den authentischen Geschmack der Jahrmarkt-Schmalzkuchen. Ihre Gäste werden begeistert sein!

Lassen Sie es sich schmecken!