Oktopus-Salat nach Bari Art
Der Oktopus-Salat nach Bari Art ist ein raffiniertes Gericht aus der italienischen Region Apulien. Der Salat zeichnet sich durch die Verwendung von zartem Oktopusfleisch aus, das mit frischen Zutaten zu einem leckeren Gaumenschmaus kombiniert wird. In diesem Rezept verraten wir Ihnen einige Tricks und Tipps, wie Sie das Oktopusfleisch richtig zubereiten, damit es besonders zart wird.
Zutaten
- 1 Oktopus (ca. 800-1000 g) - 2 Karotten - 2 Stangen Sellerie - 1 Zwiebel - 2 Knoblauchzehen - 1 Bund Petersilie - 2 Lorbeerblätter - 4 Esslöffel Olivenöl - Saft einer Zitrone - Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung
1. Den Oktopus gründlich waschen und in einen großen Topf geben. 2. Karotten, Sellerie, Zwiebel und Knoblauch grob schneiden und ebenfalls in den Topf geben. 3. Die Lorbeerblätter und die Hälfte der Petersilie hinzufügen. 4. Den Oktopus mit ausreichend Wasser bedecken und zum Kochen bringen. 5. Nach dem Kochen die Hitze reduzieren und den Oktopus ca. 1 Stunde köcheln lassen, bis er zart ist. 6. Den Oktopus aus dem Topf nehmen und das Kochwasser abgießen. 7. Den Oktopus mit einem scharfen Messer in mundgerechte Stücke schneiden. 8. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und den Oktopus darin anbraten, bis er leicht gebräunt ist. 9. Die restliche Petersilie fein hacken und zusammen mit dem Zitronensaft zum Oktopus geben. 10. Den Salat mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut vermischen. 11. Den Oktopus-Salat für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen optimal entfalten können.
Wie zubereiten
Der Oktopus-Salat nach Bari Art ist eine perfekte Vorspeise oder ein leichtes Hauptgericht. Servieren Sie ihn mit frischem Baguette oder Ciabatta und genießen Sie die einzigartige Kombination von zartem Oktopusfleisch und frischen Zutaten. Guten Appetit!
Zubereitungszeit
Die Zubereitungszeit für den Oktopus-Salat nach Bari Art beträgt ca. 2 Stunden, inklusive der Garzeit des Oktopus.
Portionen
Das Rezept ergibt ca. 4 Portionen.
