Pastrami ist ein köstliches Gericht, das man unbedingt probieren sollte. Es ist ein traditionelles Delikatessen-Sandwich, das in der jüdischen Küche weit verbreitet ist. Das Pastrami-Sandwich besteht aus dünnen, zarten Scheiben von in Gewürzen mariniertem und geräuchertem Rindfleisch. Es wird normalerweise in Roggenbrot serviert und mit Senf oder Gewürzgurken garniert. Das Sandwich hat eine reiche Geschichte und ist ein absoluter Klassiker.
Pastrami-Rezept
Um Pastrami zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:
- 1 kg Rinderbrust
- 4 EL Pökelsalz
- 2 EL brauner Zucker
- 2 EL grober schwarzer Pfeffer
- 1 EL Koriandersamen
- 1 EL Knoblauchpulver
- 1 EL Paprika
- 1 TL Senfkörner
Für die Zubereitung des Pastrami-Sandwiches sollten Sie die Rinderbrust waschen und trocken tupfen. Danach mischen Sie das Pökelsalz, den braunen Zucker, den groben schwarzen Pfeffer, die Koriandersamen, das Knoblauchpulver, das Paprika und die Senfkörner in einer Schüssel. Die Mischung wird dann auf die Rinderbrust gerieben, sodass sie gut bedeckt ist. Anschließend wickeln Sie das Fleisch in Klarsichtfolie ein und lassen es für etwa eine Woche im Kühlschrank ruhen.
Nach einer Woche nehmen Sie das Fleisch aus dem Kühlschrank und spülen es gründlich ab, um einen Teil des Salzes zu entfernen. Danach legen Sie das Fleisch in einen Räucherofen oder Smoker und räuchern es bei niedriger Temperatur für etwa 6-8 Stunden. Dies verleiht dem Pastrami seinen charakteristischen Geschmack.
Wenn das Fleisch fertig geräuchert ist, nehmen Sie es aus dem Smoker und lassen es abkühlen. Danach schneiden Sie es in dünnen Scheiben und servieren es auf Roggenbrot. Sie können Senf oder Gewürzgurken hinzufügen, um dem Sandwich noch mehr Geschmack zu verleihen.
Tipps zum Pastrami-Machen
Um das beste Pastrami zu machen, sollten Sie Qualitätsfleisch verwenden. Wählen Sie eine gute Rinderbrust mit einer ordentlichen Marmorierung, um ein saftiges und zartes Pastrami zu erhalten. Sie können die Gewürzmischung auch nach Ihrem Geschmack anpassen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen, um Ihren ganz persönlichen Geschmack zu finden.
Das Pastrami-Sandwich ist ein wahrer Genuss und wird Ihre Geschmacksknospen verwöhnen. Es ist ein perfektes Gericht für ein gemütliches Essen mit Freunden oder als herzhafte Mahlzeit für zwischendurch.
Bereiten Sie Ihr eigenes Pastrami zu und genießen Sie den authentischen Geschmack dieses köstlichen Sandwichs. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von der Kombination aus zartem Rindfleisch und den würzigen Aromen begeistern!
Zubereitungszeit: ca. 1 Woche zum Pökeln, 6-8 Stunden zum Räuchern
Portionen: Je nach Bedarf
Nährwertangaben: Bitte beachten Sie, dass die Nährwertangaben je nach Zubereitung variieren können.
Für weitere Tipps und Tricks zum Pastrami-Machen können Sie unsere FAQs besuchen.
