Pekingsuppe ist ein beliebtes Gericht der chinesischen Küche, das auch bei uns in Deutschland immer mehr Fans findet. Mit ihrer herrlichen Kombination aus süß und sauer sowie einer angenehmen Schärfe ist die Pekingsuppe ein echter Gaumenschmaus. In diesem Beitrag möchte ich Ihnen ein köstliches und einfaches Rezept für die Pekingsuppe vorstellen.
Pekingsuppe Rezept
Beginnen wir mit den Zutaten, die Sie für die Zubereitung der Pekingsuppe benötigen:
- 500 g mageres Hühnerfleisch
- 1 Karotte
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 kleine Chilischoten
- 1 Stück Ingwer (ca. 3 cm)
- 4 EL Sojasoße
- 2 EL Reisessig
- 1 EL Zucker
- 1 EL Speisestärke
- 1 Liter Hühnerbrühe
- 2 EL Öl
- Salz und Pfeffer
Und so wird die Pekingsuppe zubereitet:
- Schneiden Sie das Hühnerfleisch in feine Streifen.
- Schälen Sie die Karotte und schneiden Sie sie in Julienne-Streifen (feine Streifen).
- Schälen und hacken Sie die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer.
- Schneiden Sie die Chilischoten in Ringe (Entfernen Sie die Kerne, wenn Sie es nicht zu scharf mögen).
- Erhitzen Sie das Öl in einem großen Topf und braten Sie das Hühnerfleisch darin an, bis es durchgegart ist.
- Fügen Sie die gehackte Zwiebel, den Knoblauch, den Ingwer und die Chilischoten hinzu und braten Sie alles zusammen für weitere 2-3 Minuten an.
- Geben Sie die Karottenstreifen in den Topf und lassen Sie sie kurz mitbraten.
- Löschen Sie das Ganze mit der Hühnerbrühe ab und lassen Sie die Suppe für etwa 10-15 Minuten köcheln.
Während die Suppe köchelt, mischen Sie die Sojasoße, den Reisessig, den Zucker und die Speisestärke in einer kleinen Schüssel. Rühren Sie die Mischung gründlich um, bis sich der Zucker und die Stärke komplett aufgelöst haben.
Nach der Kochzeit geben Sie die Sojasoßen-Mischung zur Suppe und rühren Sie gut um, damit sich alles gleichmäßig verteilt. Lassen Sie die Suppe für weitere 5 Minuten köcheln, bis sie leicht eindickt.
Jetzt ist die Pekingsuppe fertig und kann serviert werden. Richten Sie die Suppe in tiefen Tellern an und garnieren Sie sie mit frischen Kräutern wie Koriander oder Frühlingszwiebeln. Dazu passt hervorragend knuspriges Brot oder gebratene Nudeln. Lassen Sie es sich schmecken!
Die Zubereitung der Pekingsuppe dauert insgesamt etwa 40 Minuten und reicht für etwa 4 Portionen. Pro Portion enthält die Suppe ungefähr 250 Kalorien.
Wenn Sie die Pekingsuppe noch etwas abwechslungsreicher gestalten möchten, können Sie auch noch Gemüse wie Pilze, Paprika oder Bambussprossen hinzufügen. Experimentieren Sie einfach nach Belieben!
Ich hoffe, Ihnen hat dieses Rezept für die Pekingsuppe gefallen. Probieren Sie es gerne aus und lassen Sie sich von den köstlichen Aromen verzaubern. Guten Appetit!
