“Rehragout mit Marroni” ist ein köstliches Wildrezept, das perfekt für besondere Anlässe oder ein festliches Dinner geeignet ist. Das Rezept kombiniert zartes Rehfleisch mit herzhaften Marroni und einer leckeren Sauce. Hier ist, wie du dieses herrliche Gericht zubereiten kannst:
Rehragout mit Marroni
Zutaten:
- 800 g Rehfleisch
- 200 g Marroni
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Möhren
- 2 Stangen Sellerie
- 500 ml Wildfond
- 200 ml Rotwein
- 2 EL Butter
- 2 EL Mehl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Bund frische Kräuter (z.B. Thymian, Rosmarin)
Anleitung:
- Zwiebeln, Knoblauch, Möhren und Sellerie schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Das Rehfleisch in mundgerechte Stücke schneiden.
- In einem großen Topf die Butter erhitzen und das Gemüse darin anschwitzen.
- Das Rehfleisch hinzufügen und kurz anbraten, bis es leicht gebräunt ist.
- Mehl über das Fleisch und Gemüse sieben und gut vermischen.
- Rotwein und Wildfond langsam hinzufügen und gut umrühren.
- Die frischen Kräuter hinzufügen und den Topf abdecken.
- Das Rehragout bei niedriger Hitze für ca. 2 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
- In der Zwischenzeit die Marroni in kochendem Wasser für ca. 10 Minuten garen.
- Die Marroni aus dem Wasser nehmen, abkühlen lassen und schälen.
- Die geschälten Marroni zum Rehragout hinzufügen und nochmals für ca. 30 Minuten köcheln lassen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Wie man es zubereitet:
Das Rehragout mit Marroni ist relativ einfach zuzubereiten, erfordert jedoch etwas Zeit und Geduld. Der erste Schritt besteht darin, das Gemüse und das Fleisch vorzubereiten. Danach wird das Rehfleisch zusammen mit dem Gemüse angebraten und mit Mehl bestäubt. Dies verleiht der Sauce eine schöne Konsistenz.
Nachdem der Rotwein und der Wildfond hinzugefügt wurden, wird das Rehragout langsam gekocht, bis das Fleisch zart ist. Die Zugabe von frischen Kräutern verleiht dem Gericht ein köstliches Aroma. Schließlich werden die Marroni zugegeben und das Ragout wird nochmals für einige Minuten gekocht, um alle Aromen zu vereinen.
Zubereitungszeit:
Die Zubereitung des Rehragouts mit Marroni dauert insgesamt etwa 3 Stunden, davon ca. 2 Stunden Kochzeit und 1 Stunde Vorbereitungszeit.
Portionen:
Das Rezept ist für ca. 4 Personen geeignet.
Nährwertangaben:
Die genauen Nährwertangaben für das Rehragout mit Marroni können je nach verwendetem Fleisch und Zutaten variieren. Hier ist eine grobe Schätzung pro Portion:
- Kalorien: 500
- Fett: 20 g
- Kohlenhydrate: 30 g
- Eiweiß: 50 g
Tipps:
- Serviere das Rehragout mit frisch gebackenem Brot oder Spätzle für eine vollständige Mahlzeit.
- Schmecke das Ragout mit frisch gehackten Kräutern, wie Petersilie oder Schnittlauch, ab.
- Du kannst auch andere Beilagen wie Rotkohl oder in Butter geschwenkte Pilze servieren.
Häufig gestellte Fragen:
Q: Kann ich anstelle von Rehfleisch auch anderes Wildfleisch verwenden?
A: Ja, du kannst auch Hirsch- oder Damwildfleisch für dieses Rezept verwenden.
Q: Kann ich das Rehragout im Voraus zubereiten?
A: Ja, das Rehragout kann im Voraus zubereitet und am nächsten Tag aufgewärmt werden. Dadurch werden die Aromen oft noch intensiver.
Genieße dieses köstliche Rehragout mit Marroni und beeindrucke deine Gäste mit einem traditionellen Wildgericht. Es ist ein wahrer Gaumenschmaus und der perfekte kulinarische Höhepunkt für jeden Festtag oder besonderen Anlass. Guten Appetit!
