Heute möchten wir Ihnen ein köstliches Rezept für Gänsekeule vorstellen. Die Gänsekeule ist ein beliebtes Gericht, das vor allem in der kalten Jahreszeit gerne serviert wird. Mit ihrem saftigen Fleisch und der knusprigen Haut ist die Gänsekeule eine wahre Delikatesse. Ob zu Weihnachten oder zu anderen festlichen Anlässen, mit diesem Rezept werden Ihre Gäste garantiert begeistert sein.
Gänsekeule mit Beilage
Zutaten
- 2 Gänsekeulen
- Salz und Pfeffer
- 2 EL Butter
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 500 ml Geflügelbrühe
- 1 TL getrockneter Thymian
- 2 TL Maismehl
- 2 EL kaltes Wasser
Zubereitung
1. Die Gänsekeulen mit Salz und Pfeffer würzen.
2. In einem Bräter die Butter erhitzen und die Gänsekeulen von allen Seiten goldbraun anbraten.
3. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden.
4. Die Zwiebel- und Knoblauchwürfel zu den Gänsekeulen geben und kurz mit anbraten.
5. Die Geflügelbrühe und den Thymian hinzufügen und die Gänsekeulen bei geringer Hitze für ca. 2 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.
6. Die Gänsekeulen aus dem Bräter nehmen und warm halten.
7. Das Maismehl mit dem kalten Wasser glatt rühren.
8. Die Brühe im Bräter erhitzen und das angerührte Maismehl unter Rühren hinzufügen, um eine sämige Soße zu erhalten.
9. Die Soße nochmals aufkochen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Servieren
Servieren Sie die Gänsekeulen mit Klößen und Rotkohl. Die knusprige Haut und das zarte Fleisch der Gänsekeulen passen perfekt zu den würzigen Klößen und dem saftigen Rotkohl. Genießen Sie dieses festliche Gericht zusammen mit Ihren Lieben und lassen Sie es sich schmecken.
Vorbereitungszeit
Die Vorbereitung dauert ca. 20 Minuten.
Kochzeit
Die Gesamtkochzeit beträgt ca. 2 Stunden und 20 Minuten.
Anzahl der Portionen
Dieses Rezept ergibt 2 Portionen.
Nährwertangaben
Pro Portion:
- Kalorien: 480
- Fett: 32g
- Kohlenhydrate: 10g
- Eiweiß: 38g
Tipp
Um die Gänsekeulen besonders knusprig zu bekommen, können Sie sie nach dem Schmoren im Ofen bei hoher Hitze (220 Grad Celsius) nochmals für ca. 10 Minuten backen.
Häufig gestellte Fragen
1. Kann ich die Gänsekeulen auch im Backofen zubereiten?
Ja, Sie können die Gänsekeulen auch im Backofen zubereiten. Hierfür legen Sie die gewürzten Keulen auf ein Backblech und backen sie bei 180 Grad Celsius für ca. 2 Stunden.
2. Kann ich die Soße vorbereiten?
Ja, Sie können die Soße bereits vor dem Schmoren der Gänsekeulen zubereiten und sie dann zusammen mit den Keulen schmoren lassen.
Probieren Sie dieses köstliche Rezept für Gänsekeule aus und lassen Sie sich von dem zarten Fleisch und der knusprigen Haut begeistern. Guten Appetit!
