Maultaschen mit Fleischfüllung und Schmelzzwiebeln
Maultaschen sind eine schwäbische Spezialität, die bei Jung und Alt gleichermaßen beliebt ist. Die leckeren Teigwaren sehen ein wenig aus wie große Ravioli, aber sie haben ihren ganz eigenen Geschmack und eine ganz besondere Füllung. In diesem Rezept werden die Maultaschen mit einer würzigen Fleischfüllung zubereitet und mit Schmelzzwiebeln serviert. Ein echtes Genusserlebnis für alle Fans der schwäbischen Küche!
Zutaten
- 500 g Maultaschen
- 2 Zwiebeln
- 100 g geräucherter Speck
- 2 EL Butter
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
Zuerst werden die Zwiebeln geschält und in feine Ringe geschnitten. Der geräucherte Speck wird ebenfalls in feine Streifen geschnitten. In einer Pfanne werden dann die Butter und das Olivenöl erhitzt und die Zwiebelringe darin glasig gedünstet.
Nun werden die Maultaschen in reichlich kochendem Salzwasser für ca. 10-12 Minuten gegart. In der Zwischenzeit kann der Speck in einer weiteren Pfanne ohne Fettzugabe knusprig angebraten werden. Sobald die Maultaschen gar sind, können sie abgegossen und kurz abgetropft werden.
Danach werden die Maultaschen zu den Zwiebeln in die Pfanne gegeben und vorsichtig gewendet, sodass sie von beiden Seiten gut angebraten werden. Die Maultaschen sollten eine goldbraune Farbe bekommen. Zum Schluss werden die knusprig gebratenen Speckstreifen über die Maultaschen verteilt und alles mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt.
Maultaschen mit Fleischfüllung und Schmelzzwiebeln schmecken besonders gut, wenn sie frisch serviert werden. Dazu passt ein frischer grüner Salat oder als Beilage Kartoffelsalat. Guten Appetit!
Zubereitungszeit
Die Zubereitung der Maultaschen mit Fleischfüllung und Schmelzzwiebeln dauert insgesamt ca. 30 Minuten.
