Heute möchte ich ein köstliches Rezept für Rinderbraten mit euch teilen. Rinderbraten ist ein klassisches Gericht, das sich perfekt für besondere Anlässe eignet. Der Rinderbraten wird langsam im Ofen geschmort, was zu einer zarten und saftigen Textur führt. Die aromatischen Gewürze verleihen dem Gericht eine zusätzliche Geschmacksnote.
Rinderbraten in Rotweinsoße
Zutaten (für 4 Personen):
- 1,5 kg Rinderbraten
- 2 Zwiebeln
- 3 Karotten
- 2 Knoblauchzehen
- 500 ml Rotwein
- 500 ml Rinderbrühe
- 2 EL Mehl
- 2 EL Tomatenmark
- 1 EL brauner Zucker
- 4 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
- Den Rinderbraten mit Salz und Pfeffer würzen.
- Das Olivenöl in einem Bräter erhitzen und den Rinderbraten von allen Seiten scharf anbraten, bis er eine schöne Kruste hat.
- Die Zwiebeln, Karotten und Knoblauchzehen schälen und grob hacken.
- Das Gemüse zum Rinderbraten in den Bräter geben und ca. 5 Minuten mitbraten.
- Das Mehl über das Gemüse und den Rinderbraten streuen und kurz anschwitzen.
- Das Tomatenmark und den braunen Zucker hinzufügen und gut vermischen.
- Den Rotwein und die Rinderbrühe zum Braten geben und aufkochen lassen.
- Den Bräter mit einem Deckel verschließen und den Rinderbraten im vorgeheizten Ofen bei 160 Grad Celsius für ca. 2,5 Stunden schmoren lassen.
- Nach der Garzeit den Rinderbraten aus dem Ofen nehmen und das Fleisch in Alufolie gewickelt ruhen lassen.
- Die Rotweinsoße durch ein Sieb passieren und aufkochen, bis sie eine dickliche Konsistenz hat.
- Den Rinderbraten in Scheiben schneiden und mit der Rotweinsoße servieren.
Wie man den Rinderbraten zubereitet:
Der Rinderbraten in Rotweinsoße ist relativ einfach zuzubereiten. Es ist wichtig, ein hochwertiges Stück Rindfleisch zu wählen, damit das Ergebnis zart und saftig wird. Das Fleisch sollte vor dem Braten gut gewürzt werden, um den Geschmack zu intensivieren.
Nach dem Anbraten des Rinderbratens wird das Gemüse hinzugefügt, um dem Gericht zusätzlichen Geschmack zu verleihen. Durch das Schmoren im Ofen bei niedriger Temperatur wird das Fleisch schön zart und die Aromen des Gemüses vermischen sich mit dem Bratensaft.
Die Rotweinsoße rundet das Gericht perfekt ab. Sie wird aus dem Bratensaft, Rotwein und Rinderbrühe zubereitet und mit Mehl gebunden, um eine cremige Konsistenz zu erhalten. Die Soße kann nach Belieben abgeschmeckt und mit frischen Kräutern verfeinert werden.
Zubereitungszeit:
Die Zubereitungszeit für den Rinderbraten in Rotweinsoße beträgt ca. 30 Minuten, die Garzeit im Ofen beträgt etwa 2,5 Stunden. Insgesamt solltest du also mit einer Zubereitungszeit von etwa 3 Stunden rechnen.
Ich hoffe, dieses Rezept für Rinderbraten in Rotweinsoße hat dir gefallen. Es ist ein klassisches Gericht, das sich perfekt für besondere Anlässe eignet. Der zarte Rinderbraten und die aromatische Rotweinsoße werden dich und deine Gäste begeistern. Guten Appetit!
