Einfacher Sauerbraten

Sauerbraten ist ein traditionelles deutsches Gericht, das aus geschmortem Rindfleisch zubereitet wird. Es hat einen einzigartigen Geschmack, der durch die Marinierung des Fleisches in einer Mischung aus Essig, Wein und Gewürzen entsteht. Das Fleisch wird langsam gekocht, bis es zart und saftig ist. Der Sauerbraten wird oft mit einer Sauce serviert, die aus der Marinade und anderen Zutaten zubereitet wird. Es ist ein herzhaftes Gericht, das perfekt zu Kartoffelklößen und Rotkohl passt.

Sauerbraten Rezept

Hier ist ein einfaches Sauerbraten Rezept, das Sie zu Hause ausprobieren können:

### Zutaten:

• 1,5 kg Rindfleisch (aus der Keule)
• 500 ml Rotwein
• 250 ml Rotweinessig
• 2 Zwiebeln
• 2 Karotten
• 2 Selleriestangen
• 4 Lorbeerblätter
• 6 Nelken
• 6 Pfefferkörner
• Salz und Pfeffer zum Würzen
• 3 EL Rapsöl
• 3 EL Mehl
• 500 ml Rinderbrühe

Anleitung:

1. Das Rindfleisch mit Rotwein, Rotweinessig, gehackten Zwiebeln, Karotten, Selleriestangen, Lorbeerblättern, Nelken, Pfefferkörnern, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel marinieren. Das Fleisch sollte mindestens 24 Stunden im Kühlschrank mariniert werden.
2. Das marinierte Fleisch aus der Schüssel nehmen und abtupfen. Das Gemüse aus der Marinade abtropfen lassen und beiseite stellen.
3. In einem großen Topf das Rapsöl erhitzen und das Fleisch von allen Seiten anbraten, bis es braun ist. Das Gemüse aus der Marinade hinzufügen und kurz mit anbraten.
4. Das Mehl über das Fleisch und Gemüse streuen und gut umrühren. Die Rinderbrühe und die Marinade hinzufügen und zum Kochen bringen.
5. Den Topf abdecken und das Fleisch für ca. 3 Stunden auf niedriger Hitze schmoren lassen, bis es zart ist.
6. Das Fleisch aus dem Topf nehmen und in Scheiben schneiden. Die Sauce durch ein Sieb passieren und in einem separaten Topf zum Kochen bringen. Bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Die Sauerbratenscheiben in die Sauce geben und nochmals kurz erhitzen.

Wie man Sauerbraten zubereitet:

Die Zubereitung von Sauerbraten erfordert etwas Geduld, da das Fleisch über einen längeren Zeitraum mariniert und geschmort wird. Es lohnt sich jedoch, da der Geschmack einfach unvergleichlich ist. Servieren Sie den Sauerbraten mit Kartoffelklößen und Rotkohl für ein klassisches deutsches Gericht.

Zubereitungszeit: 24 Stunden (Marinierzeit) + 3 Stunden (Schmorzeit)

Portionen: 6

Nährwertangaben:

• Energiewert: 450 kcal
• Fett: 12 g
• Kohlenhydrate: 20 g
• Protein: 60 g

Tipps:

• Verwenden Sie hochwertiges Rindfleisch für den besten Geschmack.
• Sie können die Marinade auch mit Gewürzen wie Nelken, Zimt und Ingwer nach Ihrem Geschmack verfeinern.
• Der Sauerbraten kann auch im Slow Cooker zubereitet werden. Geben Sie einfach alle Zutaten in den Slow Cooker und stellen Sie ihn für 8-10 Stunden auf niedrige Hitze ein.

FAQs:

• Wie lange hält sich Sauerbraten im Kühlschrank? Der Sauerbraten kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Um ihn länger haltbar zu machen, können Sie den Sauerbraten auch einfrieren.
• Kann man Sauerbraten auch mit anderem Fleisch zubereiten? In Deutschland wird traditionell Rindfleisch für Sauerbraten verwendet. Sie können jedoch auch andere Fleischsorten wie Schweinefleisch oder Wild verwenden.

Probieren Sie dieses Sauerbratenrezept aus und genießen Sie den herzhaften Geschmack dieses klassischen deutschen Gerichts!