Hallo meine Freunde! Heute möchte ich euch ein leckeres Rezept vorstellen – Soljanka. Dieses Gericht hat seinen Ursprung in Osteuropa und wird dort besonders in Russland und der Ukraine sehr gerne gegessen. Aber auch in Deutschland erfreut sich Soljanka großer Beliebtheit. Sie ist herzhaft, würzig und einfach köstlich!
Hier sind einige Bilder, die euch sicherlich das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen:
Jetzt, da wir eure Geschmacksknospen mit diesen appetitlichen Bildern angeregt haben, wollen wir uns nun den Zutaten und der Zubereitung des Soljanka-Rezepts widmen.
Zutaten für Soljanka:
- 500 g verschiedene Wurstsorten, z.B. Salami, Jagdwurst, Kasseler
- 250 g gekochtes Fleisch, z.B. Hähnchenbrust oder Schweinefleisch
- 2 Zwiebeln
- 3 Paprikaschoten
- 2 Gewürzgurken
- 2 EL Tomatenmark
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 1 Lorbeerblatt
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Prise Zucker
- Öl zum Anbraten
Zubereitung:
1. Die Zwiebeln schälen und fein hacken. Die Paprikaschoten ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Die Gewürzgurken in dünne Scheiben schneiden. Die Wurstsorten in kleine Stücke schneiden und das gekochte Fleisch in mundgerechte Stücke zupfen.
2. In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Anschließend die Paprikawürfel hinzufügen und für weitere 5 Minuten braten.
3. Das Tomatenmark in den Topf geben und kurz anrösten lassen. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und das Lorbeerblatt sowie das Paprikapulver hinzufügen. Alles gut verrühren und zum Kochen bringen.
4. Nun die Wurst- und Fleischstücke sowie die Gewürzgurken in den Topf geben. Die Soljanka für etwa 30 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
5. Zum Schluss die Soljanka mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken.
6. Die Soljanka heiß servieren und am besten mit frischem Brot oder Brötchen genießen. Guten Appetit!
Das Soljanka-Rezept
