25+ Roggenbrot Rezept Ohne Sauerteig

Roggenbrot Rezept - Einfach und köstlich

Das Roggenbrot ist ein beliebtes Brot in Deutschland und überzeugt mit seinem aromatischen Geschmack und der rustikalen Kruste. Es wird aus Roggenmehl gebacken und erhält dadurch eine charakteristische Farbe und Konsistenz. In Kombination mit anderen Getreidesorten wie Dinkel entsteht ein besonders vollmundiges und nahrhaftes Brot. Hier finden Sie ein einfaches Rezept, mit dem Sie Ihr eigenes Roggenbrot backen können.

Zutaten

Für das Roggenbrot benötigen Sie folgende Zutaten:

• 500 g Roggenmehl
• 200 g Dinkelmehl
• 2 TL Salz
• 1 TL Zucker
• 1 Päckchen Trockenhefe
• ca. 400 ml lauwarmes Wasser

Anleitung

So bereiten Sie das Roggenbrot zu:

1. Mischen Sie das Roggenmehl, Dinkelmehl, Salz und Zucker in einer Schüssel.
2. Lösen Sie die Trockenhefe in etwas Wasser auf und geben Sie sie zu den trockenen Zutaten.
3. Gießen Sie nach und nach das lauwarme Wasser hinzu und kneten Sie den Teig gut durch, bis er geschmeidig ist.
4. Decken Sie die Schüssel mit einem feuchten Tuch ab und lassen Sie den Teig an einem warmen Ort etwa eine Stunde lang gehen.
5. Formen Sie den Teig zu einem Brotlaib und legen Sie ihn auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
6. Lassen Sie das Roggenbrot erneut etwa 30 Minuten gehen.
7. Heizen Sie den Backofen auf 220 Grad Celsius vor.
8. Backen Sie das Roggenbrot für ca. 40 Minuten, bis es eine goldbraune Kruste hat und hohl klingt, wenn Sie auf die Unterseite klopfen.

Wie man das Brot am besten genießt

Das selbstgebackene Roggenbrot schmeckt am besten frisch aus dem Ofen. Es passt ausgezeichnet zu herzhaften Belägen wie Käse, Wurst oder Aufstrichen. Auch als Beilage zu Suppen oder Salaten ist es eine köstliche Ergänzung. Genießen Sie das vollwertige Aroma und die saftige Konsistenz des Roggenbrots – es wird Sie garantiert begeistern!

Zubereitungszeit

Die Zubereitungsdauer für das Roggenbrot beträgt ca. 2 Stunden, einschließlich der Geh- und Backzeit.

Nährwertangaben

Eine Portion Roggenbrot (ca. 50 g) enthält durchschnittlich:

• Kalorien: 130 kcal
• Eiweiß: 4 g
• Kohlenhydrate: 27 g
• Fett: 1 g
• Ballaststoffe: 3 g

Weitere Tipps

Hier sind einige Tipps, um das bestmögliche Ergebnis beim Backen des Roggenbrots zu erzielen:

• Verwenden Sie hochwertiges Mehl und frische Hefe für den besten Geschmack.
• Lassen Sie den Teig ausreichend gehen, um ein luftiges und lockeres Brot zu erhalten.
• Probieren Sie verschiedene Variationen aus, indem Sie zum Beispiel Saaten, Nüsse oder Gewürze hinzufügen.
• Bewahren Sie das Roggenbrot in einem Brotkasten oder luftdichten Behälter auf, um es länger frisch zu halten.

Viel Spaß beim Ausprobieren dieses einfachen und delikaten Roggenbrot-Rezepts. Ihre Familie und Freunde werden von diesem selbstgebackenen Brot begeistert sein!