Probieren Sie dieses köstliche Rezept für gebeizten Saibling. Der Saibling ist ein herzhaftes Gericht, das Ihnen das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt.
Geben Sie Ihrem Geschmacksknospen eine ganz neue Erfahrung
Die Kombination aus frischem Fisch und einer würzigen Beize macht diesen Saibling zu einem echten Gaumenschmaus. Die Beize besteht aus einer Mischung aus Salz, Zucker, Gewürzen und Kräutern. Durch das Beizen wird der Fisch besonders zart und erhält eine tolle Geschmacksnote. In Kombination mit einer knackigen Beilage wie Salat oder Kartoffeln ist dieser gebeizte Saibling ein echtes Highlight.
Zutaten für gebeizten Saibling:
- 1 Saibling
- 500 g grobes Meersalz
- 250 g Zucker
- 1 Bund Dill
- 1 TL Pfefferkörner
- 1 Stück Ingwer
- 1 Zitrone
Anleitung:
1. Den Saibling gründlich abwaschen und trocken tupfen. Anschließend in eine flache Auflaufform legen.
2. Das grobe Meersalz, den Zucker, die Pfefferkörner und den fein geschnittenen Dill vermischen und über den Fisch streuen. Den Ingwer schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Zitrone ebenfalls in dünne Scheiben schneiden und auf den Fisch legen.
3. Die Auflaufform mit Frischhaltefolie abdecken und für 24 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
4. Nach 24 Stunden die Beize vom Fisch abspülen und den Saibling in dünne Scheiben schneiden. Mit frischem Dill und Zitronenscheiben garnieren und servieren.
Genießen Sie den gebeizten Saibling
Für eine andere Geschmackserfahrung probieren Sie den ganzen Saibling im Ofen gebraten. Durch das Braten im Ofen bleibt der Fisch saftig und erhält eine knusprige Kruste.
Zutaten für ganzen Saibling im Ofen gebraten:
- 1 ganzer Saibling
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 Zitronen
- frische Kräuter wie Thymian und Rosmarin
Anleitung:
1. Den ganzen Saibling innen und außen gründlich abwaschen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Den Fisch auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit Olivenöl beträufeln und mit den frischen Kräutern und Zitronenscheiben belegen.
3. Den Saibling im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 25-30 Minuten backen, bis er goldbraun und knusprig ist.
4. Den gebratenen Saibling mit frischen Kräutern und Zitronenscheiben garnieren und servieren.
Ganzer Saibling im Ofen gebraten
Ein weiteres leckeres Rezept für den ganzen Saibling im Ofen gebraten. Dieses Mal wird der Fisch mit einer köstlichen Käsekruste serviert, die ihm einen extra Geschmackskick verleiht.
Zutaten für ganzen Saibling mit Käsekruste:
- 1 ganzer Saibling
- 50 g Butter
- 100 g geriebener Käse (z.B. Emmentaler)
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Zitrone
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung:
1. Den ganzen Saibling innen und außen gründlich abwaschen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Die Butter in einem Topf schmelzen lassen. Den geriebenen Käse und die fein gehackte Knoblauchzehe hinzufügen und vermischen.
3. Den Saibling auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit der Käse-Knoblauch-Mischung bestreichen.
4. Den Saibling im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 25-30 Minuten backen, bis er goldbraun und die Käsekruste knusprig ist.
5. Den gebratenen Saibling mit Zitronenscheiben garnieren und servieren.
Probieren Sie die vielseitigen Saibling-Rezepte
Egal, ob gebeizt, gebraten oder mit Käsekruste - Saibling ist ein vielseitiger Fisch, der in verschiedenen Varianten zubereitet werden kann. Lassen Sie sich von den köstlichen Rezepten inspirieren und bringen Sie Abwechslung auf Ihren Teller.
Die Zubereitungszeit variiert je nach Rezept und gewünschter Garstufe des Fisches. Genießen Sie Ihren Saibling mit einer frischen Beilage wie Salat oder Kartoffeln und lassen Sie sich von dem zarten Geschmack des Fisches verzaubern.
Guten Appetit!
