Sarma - Gefüllte Weinblätter
Sarma ist ein traditionelles Gericht, das in vielen Balkanländern wie der Türkei, Serbien und Bosnien beliebt ist. Es besteht aus gefüllten Weinblättern, die mit einer herzhaften Mischung aus Reis, Fleisch und Gewürzen zubereitet werden. Sarma ist ein köstliches Gericht, das sowohl als Vorspeise als auch als Hauptgericht serviert werden kann.
Zutaten:
- 30 Weinblätter
- 200g Rinderhackfleisch
- 200g Schweinehackfleisch
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 100g Langkornreis, gewaschen
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 500ml Gemüsebrühe
- Sauerrahm zum Servieren
Anleitung:
- Die Weinblätter in kochendem Wasser für ca. 5 Minuten blanchieren und abtropfen lassen.
- In einer großen Schüssel das Rinderhackfleisch, Schweinehackfleisch, Zwiebel, Knoblauch, Reis, Olivenöl, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer vermischen.
- Eine Schicht Weinblätter auf den Boden eines großen Topfes legen.
- Einen Esslöffel der Fleisch-Reis-Mischung in die Mitte jedes Weinblattes geben und die Seiten der Blätter umklappen, um die Füllung zu umhüllen.
- Die gefüllten Weinblätter eng nebeneinander in den Topf legen.
- Die Gemüsebrühe über die gefüllten Weinblätter gießen.
- Den Topf mit einem Deckel verschließen und die Sarma bei niedriger Hitze ca. 1,5 Stunden lang köcheln lassen, bis der Reis gar ist und die Aromen gut vermischt sind.
Wie man Sarma zubereitet:
Sarma kann warm oder kalt serviert werden. Traditionell wird es oft mit Sauerrahm garniert. Es ist ein vielseitiges Gericht, das als Hauptmahlzeit oder als Vorspeise serviert werden kann. Die gefüllten Weinblätter sind zart, würzig und voller Geschmack. Sie sind ein wahrer Klassiker der Balkanküche.
Zubereitungszeit:
Die Zubereitung von Sarma erfordert etwas Zeit, da das Kochen der gefüllten Weinblätter Geduld erfordert. Die Vorbereitungszeit beträgt ca. 30 Minuten und die Kochzeit beträgt ca. 1,5 Stunden.
Portionen:
Das Gericht ergibt ca. 6 Portionen.
Nährwertangaben:
Die genauen Nährwertangaben können je nach den verwendeten Zutaten variieren. Sarma ist reich an Proteinen und Ballaststoffen und enthält eine Vielzahl von Vitaminen und Mineralstoffen.
Tipps:
- Sie können die Fleischfüllung nach Belieben anpassen, indem Sie zum Beispiel mehr oder weniger Gewürze verwenden.
- Sarma kann gut vorbereitet und am nächsten Tag aufgewärmt werden, was es zu einem praktischen Gericht für Gäste macht.
- Es ist wichtig, dass die gefüllten Weinblätter eng in den Topf gelegt werden, um zu verhindern, dass sie während des Kochens auseinanderfallen.
Probieren Sie dieses traditionelle Balkangericht Sarma aus und lassen Sie sich von seinem einzigartigen Geschmack verzaubern. Es ist ein herzhaftes Gericht, das sicherlich Ihren Geschmackssinn erfreuen wird!
