Schlehen sind kleine, schwarzblaue Beeren, die oft etwas unangenehm schmecken, aber dennoch viele Möglichkeiten bieten, um sie in köstliche Gerichte zu verwandeln. Wer denkt, dass Schlehen nur für Vögel sind, der irrt sich gewaltig! Diese kleinen Beeren haben es in sich und können zu leckeren Gelees, Likören oder sogar Desserts verarbeitet werden. Hier sind einige lustige und köstliche Rezepte, die du unbedingt ausprobieren solltest.
Schlehen-Gelee
Beginnen wir mit einem klassischen Schlehen-Gelee. Dieses süße und aromatische Gelee ist perfekt auf frischem Brot oder als Beilage zu Käse. Es ist einfach zuzubereiten und du wirst den einzigartigen Geschmack lieben.
Zutaten:
- 500 g Schlehen
- 500 ml Wasser
- 500 g Gelierzucker
Anleitung:
- Die Schlehen gründlich waschen und abtrocknen.
- In einem großen Topf die Schlehen mit dem Wasser zum Kochen bringen und etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Beeren aufplatzen.
- Die Schlehenmasse durch ein feines Sieb oder ein Tuch abseihen und den Saft auffangen.
- Den Schlehnensaft mit dem Gelierzucker in einem Topf vermischen und unter ständigem Rühren langsam zum Kochen bringen.
- Das Gelee 4 Minuten sprudelnd kochen lassen und dabei immer wieder umrühren.
- Das heiße Gelee in saubere Gläser füllen und sofort verschließen.
- Nach dem Abkühlen ist das Schlehen-Gelee bereit zum Genießen!
Die Zubereitungszeit beträgt ungefähr 30 Minuten und die Menge reicht für etwa 4 Gläser Gelee. Probiere dieses köstliche Gelee auf einem frisch gebackenen Brötchen oder als süße Beilage zu deinen Lieblingskäsesorten.
Schlehen-Likör
Wenn du es lieber etwas alkoholischer magst, dann ist dieser Schlehen-Likör genau das Richtige für dich. Er ist einfach herzustellen und hat einen süß-säuerlichen Geschmack, der wirklich einzigartig ist. Probiere es aus und lass dich überraschen!
Zutaten:
- 500 g Schlehen
- 500 ml Wodka
- 200 g Zucker
- 1 Vanilleschote
Anleitung:
- Die Schlehen waschen und abtropfen lassen.
- In ein Glas oder eine Flasche die Schlehen geben und den Wodka darüber gießen.
- Den Zucker und die aufgeschnittene Vanilleschote hinzufügen.
- Das Glas oder die Flasche gut verschließen und an einem dunklen Ort für etwa 4-6 Wochen ziehen lassen.
- Nach der Ziehzeit den Likör durch ein Sieb abseihen und in saubere Flaschen füllen.
- Der Schlehen-Likör ist nun fertig und kann gekühlt oder ungekühlt genossen werden!
Es dauert zwar etwas länger, bis der Likör fertig ist, aber es lohnt sich definitiv. Der süß-säuerliche Geschmack der Schlehen und die milde Schärfe des Wodkas sind eine perfekte Kombination.
Schlehensaft
Wenn du etwas Erfrischendes und Gesundes möchtest, dann probiere doch mal diesen leckeren Schlehensaft. Er ist schnell gemacht und schmeckt einfach köstlich. Du wirst den belebenden Geschmack der Schlehen lieben!
Zutaten:
- 1 kg Schlehen
- 500 ml Wasser
- 100 g Zucker
Anleitung:
- Die Schlehen gründlich waschen und abtropfen lassen.
- In einem Topf die Schlehen mit dem Wasser zum Kochen bringen und etwa 15 Minuten köcheln lassen.
- Die Schlehenmasse durch ein feines Sieb oder ein Tuch abseihen und den Saft auffangen.
- Den Schlehensaft zurück in den Topf geben und den Zucker hinzufügen.
- Den Saft unter Rühren zum Kochen bringen und etwa 5 Minuten köcheln lassen.
- Den Schlehensaft heiß in saubere Flaschen füllen und sofort verschließen.
- Nach dem Abkühlen kannst du den erfrischenden Schlehensaft genießen!
Der Saft enthält keine zusätzlichen Konservierungsstoffe und kann daher etwa eine Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden. Trinke ihn pur oder mische ihn mit Sprudelwasser für einen erfrischenden Schlehenspritzer.
Diese Rezepte sind nur eine kleine Auswahl der vielen leckeren Möglichkeiten, Schlehen zu verarbeiten. Von Schlehenmarmelade bis hin zu Schlehen-Konfitüre oder Schlehenketchup - es gibt unzählige köstliche Kreationen, die du ausprobieren kannst. Also schnapp dir ein Körbchen Schlehen und lasse deiner Kreativität freien Lauf!
