Geschmorte Schweinebäckchen sind ein köstliches Gericht, das sich ideal für besondere Anlässe oder ein gemütliches Abendessen eignet. Die zarten Bäckchen sind voller Geschmack und schmelzen förmlich auf der Zunge. In dieser Rezeptanleitung zeige ich Ihnen, wie Sie geschmorte Schweinebäckchen zubereiten können.
Geschmorte Schweinebäckchen
Zutaten:
- 4 Schweinebäckchen
- 2 Karotten
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 200 ml Rotwein
- 400 ml Rinderbrühe
- 1 EL Tomatenmark
- 1 EL brauner Zucker
- 2 Lorbeerblätter
- 2 Zweige Rosmarin
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
- 2 EL Olivenöl
Anleitung:
- Schweinebäckchen mit Salz und Pfeffer würzen.
- In einem Bräter Olivenöl erhitzen und die Schweinebäckchen von allen Seiten scharf anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Zwiebel, Karotten und Knoblauch schälen und grob würfeln.
- Gemüse zu den Schweinebäckchen geben und kurz mit anbraten.
- Tomatenmark und braunen Zucker hinzufügen und kurz karamellisieren lassen.
- Rotwein angießen und kurz reduzieren lassen.
- Rinderbrühe, Lorbeerblätter und Rosmarin hinzufügen.
- Den Bräter abdecken und die Schweinebäckchen bei niedriger Hitze für ca. 2-3 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch schön zart ist und sich leicht vom Knochen löst.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die geschmorten Schweinebäckchen mit etwas Sauce servieren und nach Belieben mit Kartoffelpüree und Karotten servieren.
Vorbereitungszeit:
15 Minuten
Zubereitungszeit:
2-3 Stunden
Portionen:
4
Geschmorte Schweinebäckchen sind ein wahres Highlight auf dem Teller. Das Fleisch ist butterzart und voller Geschmack, während die Sauce den perfekten Begleiter bildet. Die Kombination aus Rotwein, Rinderbrühe und Gewürzen verleiht den Schweinebäckchen eine angenehme Würze und Tiefe.
Um das Gericht abzurunden, servieren Sie die geschmorten Schweinebäckchen mit Kartoffelpüree und Karotten. Die cremige Konsistenz des Kartoffelpürees harmoniert hervorragend mit dem zarten Fleisch, während die Karotten dem Gericht eine angenehme Süße verleihen.
Die Zubereitung der geschmorten Schweinebäckchen erfordert etwas Zeit, ist jedoch relativ einfach und lohnt sich auf jeden Fall. Das Fleisch wird langsam gegart, sodass es schön zart und saftig wird. Durch die Zugabe von Rotwein und Gewürzen entsteht eine leckere Sauce, die das Gericht vollständig abrundet.
Also, nehmen Sie sich die Zeit und zaubern Sie diese köstlichen geschmorten Schweinebäckchen. Sie werden nicht enttäuscht sein!
