Schweinemedaillons Mit Weißer Pfeffersoße Und Pilzen (rezept Mit Bild

Schweinemedaillons in Pfefferrahmsauce

Schweinemedaillons in Pfefferrahmsauce (Rezept mit Bild) | Chefkoch.de

Die Schweinemedaillons in Pfefferrahmsauce sind ein wahrer Gaumenschmaus. Saftig zarte Medaillons werden mit einer würzigen Pfefferrahmsauce umhüllt und mit Beilagen wie Kartoffeln oder Reis serviert.

Zutaten:

• 500 g Schweinemedaillons
• 2 EL Butter
• 1 EL Mehl
• 200 ml Sahne
• 1 TL grüner Pfeffer, zerstoßen
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

1. Die Schweinemedaillons salzen und pfeffern.
2. In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Medaillons von beiden Seiten scharf anbraten.
3. Die Medaillons aus der Pfanne nehmen und warmstellen.
4. Mit dem Mehl die Butter in der Pfanne abbinden und kurz anschwitzen.
5. Die Sahne hinzufügen und unter ständigem Rühren aufkochen lassen.
6. Den grünen Pfeffer einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Die Medaillons zurück in die Pfanne geben und in der Sauce erwärmen.
8. Servieren Sie die Schweinemedaillons in Pfefferrahmsauce mit Beilagen Ihrer Wahl.

Wie man Schweinemedaillons brät:

Um perfekt gebratene Schweinemedaillons zu erhalten, sollten Sie einige grundlegende Schritte beachten:

• Wählen Sie frische Schweinemedaillons von guter Qualität.
• Salzen und pfeffern Sie die Medaillons vor dem Braten.
• Erhitzen Sie die Pfanne gut und geben Sie Öl oder Butter hinzu.
• Braten Sie die Medaillons bei hoher Hitze von beiden Seiten scharf an.
• Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Medaillons langsam garen, bis sie die gewünschte Garstufe erreicht haben.
• Lassen Sie die Medaillons vor dem Servieren einige Minuten ruhen, damit sich die Säfte setzen können.

Zubereitungszeit: 20 Minuten

Portionen: 4

Nährwertangaben:

Pro Portion: Kalorien - 400, Fett - 25 g, Kohlenhydrate - 5 g, Protein - 40 g

Tipps:

• Verfeinern Sie die Pfefferrahmsauce mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch.
• Servieren Sie die Schweinemedaillons mit gebratenem Gemüse oder einem frischen Salat.
• Experimentieren Sie mit verschiedenen Pfeffersorten, um der Sauce eine individuelle Note zu verleihen.

FAQs:

• Frage: Kann ich statt Schweinemedaillons auch Hähnchenbrust verwenden?
• Antwort: Ja, Sie können die Pfefferrahmsauce auch mit Hähnchenbrust zubereiten.
• Frage: Wie lange sollten die Medaillons braten?
• Antwort: Die Bratzeit hängt von der Dicke der Medaillons ab. Durchschnittlich benötigen sie ca. 4-5 Minuten pro Seite.

Italia Schweinemedaillons

Italia Schweinemedaillons | Rezepte Suchen

Die Italia Schweinemedaillons sind ein köstliches Gericht mit mediterranem Flair. Zarte Medaillons werden mit einer aromatischen Kräuterkruste überbacken und mit Pasta oder Salat serviert.

Zutaten:

• 4 Schweinemedaillons
• 2 EL Olivenöl
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 EL frische Kräuter (Basilikum, Oregano, Thymian), gehackt
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

1. Die Schweinemedaillons mit Salz und Pfeffer würzen.
2. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Medaillons scharf von beiden Seiten anbraten.
3. Die Medaillons aus der Pfanne nehmen und warmstellen.
4. Den gehackten Knoblauch und die Kräuter in derselben Pfanne anbraten, bis sie duften.
5. Die Medaillons zurück in die Pfanne geben und mit der Knoblauch-Kräuter-Mischung bedecken.
6. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 15 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun ist und das Fleisch durchgegart ist.
7. Die Italia Schweinemedaillons mit Pasta oder Salat servieren.

Wie man die Kräuterkruste vorbereitet:

Die Kräuterkruste verleiht den Medaillons einen authentischen Geschmack und eine knusprige Textur. Hier ist eine einfache Anleitung:

• Wählen Sie frische Kräuter wie Basilikum, Oregano und Thymian.
• Zerkleinern Sie die Kräuter fein.
• Mischen Sie die Kräuter mit Olivenöl, gehacktem Knoblauch, Salz und Pfeffer.
• Verteilen Sie die Kräuterkruste auf den Medaillons und backen Sie sie im Ofen, bis sie knusprig und goldbraun ist.

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Portionen: 4

Nährwertangaben:

Pro Portion: Kalorien - 350, Fett - 15 g, Kohlenhydrate - 5 g, Protein - 45 g

Tipps:

• Verwenden Sie Parmesan oder Mozzarella, um die Kräuterkruste zu überbacken.
• Servieren Sie die Italia Schweinemedaillons mit einer Tomatensauce und Pasta für ein vollständiges italienisches Geschmackserlebnis.
• Probieren Sie verschiedene Kräutermischungen aus, um den Geschmack anzupassen.