Seitan Rezepte - Der vegane und regionale Fleischersatz

Seitan ist ein vielseitiger und beliebter fleischloser Ersatz für viele Gerichte. Aus glutenhaltigem Weizenmehl hergestellt, hat er eine festere Konsistenz und einen herzhaften Geschmack. Mit Seitan kannst du leckere vegane Köstlichkeiten zaubern, die auch Fleischliebhaber überzeugen können. Hier findest du einige inspirierende Seitan Rezepte, die du unbedingt ausprobieren solltest.

1. Seitan Rezept - Der vegane und regionale Fleischersatz

Dieses Seitan Rezept von Haus und Beet ist einfach und lecker. Mit ein paar regionalen Zutaten kannst du deinen eigenen Seitan herstellen und in verschiedenen Gerichten verwenden.

Zutaten:

• 300 g Weizenmehl
• 120 ml Wasser
• 2 EL Sojasauce
• 1 EL Tomatenmark
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Knoblauchpulver
• 1 TL Zwiebelpulver
• 1 TL geräuchertes Paprikapulver
• 1 TL getrockneter Thymian
• 1 TL getrockneter Rosmarin
• 1 TL getrockneter Oregano
• 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
• 1 TL gemahlener Koriander
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

1. In einer Schüssel das Weizenmehl mit Wasser, Sojasauce und Tomatenmark zu einem Teig vermischen.
2. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kneten, bis er glatt und elastisch ist.
3. Den Teig in eine Schüssel geben und mit einem Geschirrtuch abdecken. Für 1 Stunde ruhen lassen.
4. Den Teig aus der Schüssel nehmen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer Rolle formen.
5. Die Rolle in gleich große Stücke schneiden und mit den restlichen Gewürzen vermengen.
6. In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und die Seitanstücke hinzufügen.
7. Die Seitanstücke für ca. 1 Stunde kochen lassen.
8. Die gekochten Seitanstücke abtropfen lassen und nach Belieben weiterverarbeiten.

Wie du siehst, ist es gar nicht so schwierig, seinen eigenen Seitan herzustellen. Mit diesem Rezept von Haus und Beet kannst du den veganen Fleischersatz ganz einfach in deine Gerichte integrieren.

2. Seitan selber machen - Einfaches Rezept und Ideen

Wie wäre es, wenn du dir deinen eigenen Seitan zubereitest? Dieses Rezept von Deavita zeigt dir, wie einfach es geht. Du kannst den selbstgemachten Seitan dann nach Belieben verfeinern und für verschiedene Gerichte verwenden.

Zutaten:

• 500 g Weizenmehl
• 500 ml Wasser
• 1 EL Sojasauce
• Gewürze nach Geschmack (z.B. Paprika, Knoblauch, Zwiebeln)

Anleitung:

1. In einer Schüssel das Weizenmehl mit Wasser und Sojasauce zu einem Teig vermischen.
2. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kneten, bis er glatt und elastisch ist.
3. Den Teig in eine Schüssel geben und mit einem Geschirrtuch abdecken. Für 1 Stunde ruhen lassen.
4. Den Teig in kleine Stücke zerteilen und mit den Gewürzen vermengen.
5. Die Seitanstücke in einem Topf mit Wasser für ca. 1 Stunde kochen lassen.
6. Die gekochten Seitanstücke abtropfen lassen und nach Belieben weiterverarbeiten.

Mit diesem einfachen Rezept von Deavita kannst du deinen eigenen Seitan herstellen und ihn ganz nach deinen Vorlieben würzen.

3. Richtig guten Seitan selber machen

Auf der Suche nach einem Rezept für richtig guten Seitan? Dann solltest du dieses von Eat this! Vegane Rezepte ausprobieren. Mit etwas Zeit und Geduld kannst du dir deinen eigenen köstlichen Seitan zubereiten, der perfekt als Fleischersatz in verschiedenen Gerichten verwendet werden kann.

Zutaten:

• 200 g Weizenmehl
• 180 ml Wasser
• 2 EL Olivenöl
• 2 EL Sojasauce
• 2 EL Hefeflocken
• 2 TL geräuchertes Paprikapulver
• 1 TL Knoblauchpulver
• 1 TL Zwiebelpulver
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Salz
• 1 TL Pfeffer
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Koriander

Anleitung:

1. In einer Schüssel das Weizenmehl mit Wasser, Olivenöl, Sojasauce und Hefeflocken vermischen.
2. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kneten, bis er glatt und elastisch ist.
3. Den Teig in eine Schüssel geben und mit einem Geschirrtuch abdecken. Für 2 Stunden ruhen lassen.
4. Den Teig erneut kneten und mit den restlichen Gewürzen vermengen.
5. Den Teig zu einer Rolle formen und in Alufolie einwickeln.
6. Die Seitanrolle für ca. 1 Stunde in einem Dampfgarer dampfgaren.
7. Die gedämpfte Seitanrolle abkühlen lassen und nach Belieben weiterverarbeiten.

Mit diesem Rezept von Eat this! Vegane Rezepte kannst du deinen eigenen Seitan herstellen und ihn vielseitig in der veganen Küche einsetzen.

… 6. Vegan Miss | It’s the Bee’s Knees, Daddy!: Go-To Seitan Recipes

Die Vegan Miss bietet eine Sammlung von großartigen Seitan Rezepten, die du unbedingt ausprobieren solltest. Von herzhaften Schnitzeln bis hin zu saftigen Rippchen findest du hier viele köstliche Inspirationen.

Zutaten:

• 300 g Weizenmehl
• 120 ml Wasser
• 2 EL Sojasauce
• Gewürze nach Geschmack (z.B. Paprika, Knoblauch, Zwiebeln)

Anleitung:

1. In einer Schüssel das Weizenmehl mit Wasser und Sojasauce zu einem Teig vermischen.
2. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kneten, bis er glatt und elastisch ist.
3. Den Teig in eine Schüssel geben und mit einem Geschirrtuch abdecken. Für 1 Stunde ruhen lassen.
4. Den Teig in gewünschte Formen bringen und mit den Gewürzen vermengen.
5. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und den Seitan von beiden Seiten goldbraun anbraten.
6. Den gebratenen Seitan nach Belieben weiterverarbeiten oder direkt servieren.

Mit den Go-To Seitan Rezepten von Vegan Miss kannst du fantastische vegane Gerichte zubereiten, die