Italienischer Spargelsalat Von Paddingtone

Spargelsalat ist eine leichte und erfrischende Vorspeise oder Beilage, die besonders im Frühling ihre Saison hat. Mit seinen frischen Spargelstangen und köstlichen Zutaten ist er nicht nur gesund, sondern auch äußerst lecker. Hier finden Sie eine Auswahl an Spargelsalat-Rezepten, die Sie ausprobieren können.

Spargelsalat wie wir ihn mögen

Zutaten:

• 500 g grüner Spargel
• 1 Bund Radieschen
• 1 Bund Schnittlauch
• 4 EL Olivenöl
• 2 EL Balsamico-Essig
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Den grünen Spargel waschen, die Enden abschneiden und die Stangen in kleine Stücke schneiden.
2. Die Radieschen ebenfalls waschen und in dünne Scheiben schneiden.
3. Das Olivenöl, den Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen.
4. Den Spargel und die Radieschen in die Schüssel geben und gut vermischen.
5. Den Schnittlauch klein schneiden und über den Salat streuen.
6. Den Spargelsalat für ca. 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen und anschließend servieren.

Der Spargelsalat ist frisch, knackig und leicht. Die Kombination aus grünem Spargel und Radieschen sorgt für einen angenehmen Geschmack, während das Dressing aus Olivenöl und Balsamico-Essig dem Salat eine würzige Note verleiht. Der Schnittlauch rundet das Ganze mit seiner milden Zwiebelnote ab. Dieser Spargelsalat eignet sich hervorragend als Vorspeise oder Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch.

Spargelsalat Fruchtig und leicht

Zutaten:

• 500 g weißer Spargel
• 1 Mango
• 1 Avocado
• 1 Grapefruit
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Honig
• 1 TL Senf
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Den weißen Spargel schälen, die Enden abschneiden und in kochendem Salzwasser für ca. 10 Minuten garen. Anschließend abgießen und abkühlen lassen.
2. Die Mango, Avocado und Grapefruit schälen und in kleine Stücke schneiden.
3. Das Olivenöl, den Honig, Senf, Salz und Pfeffer in einer Schüssel zu einem Dressing verrühren.
4. Den Spargel, die Mango, Avocado und Grapefruit in eine Schüssel geben und das Dressing darüber gießen.
5. Den Spargelsalat gut vermischen und für ca. 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.

Dieser Spargelsalat zeichnet sich durch eine fruchtige Note aus. Die süße Mango, cremige Avocado und saftige Grapefruit verleihen dem Salat eine angenehme Frische. Das Dressing aus Olivenöl, Honig und Senf rundet den Geschmack ab und verleiht dem Salat eine leicht würzige Note. Dieser fruchtige Spargelsalat eignet sich perfekt als erfrischende Beilage für sommerliche Picknicks oder Grillabende.

Spargelsalat von Martine

Zutaten:

• 800 g grüner Spargel
• 150 g Rucola
• 200 g Kirschtomaten
• 150 g Feta-Käse
• 4 EL Olivenöl
• 2 EL Balsamico-Essig
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Den grünen Spargel waschen, die Enden abschneiden und in kochendem Salzwasser für ca. 5 Minuten garen. Anschließend abgießen und abkühlen lassen.
2. Den Rucola waschen und trocken schleudern.
3. Die Kirschtomaten halbieren.
4. Den Feta-Käse in kleine Würfel schneiden.
5. Das Olivenöl, den Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer in einer Schüssel zu einem Dressing verrühren.
6. Den Spargel, Rucola, Kirschtomaten und Feta-Käse in eine Schüssel geben und das Dressing darüber gießen.
7. Den Salat gut vermischen und sofort servieren.

Der Spargelsalat von Martine ist ein echter Klassiker. Das Zusammenspiel von grünem Spargel, Rucola, Kirschtomaten und Feta-Käse sorgt für eine leckere Kombination aus knackigen und cremigen Elementen. Das Dressing aus Olivenöl und Balsamico-Essig verleiht dem Salat eine angenehme Würze. Dieser Spargelsalat eignet sich perfekt als leichte Mahlzeit für warme Frühlingstage.

Probieren Sie doch mal einen dieser köstlichen Spargelsalate aus und genießen Sie die frische Vielfalt des Frühlings. Egal, ob Sie ihn als Vorspeise, Beilage oder Hauptgericht servieren - dieser Salat ist immer eine gesunde und schmackhafte Wahl. Guten Appetit!