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Stifado Rezept - Ein köstliches griechisches Gericht
Heute möchte ich Ihnen ein Rezept vorstellen, das bei allen Liebhabern der griechischen Küche für Begeisterung sorgen wird: Stifado! Dieses traditionelle Gericht ist ein wahrer Gaumenschmaus und vereint zarte Fleischstücke mit duftenden Gewürzen und herrlich aromatischen Zwiebeln. Mit einer Prise Zimt und Kreuzkümmel erhält die Sauce eine besondere, exotische Note.
Zutaten
Für das Stifado benötigen Sie folgende Zutaten:
- 500 g Rindfleisch
- 1 kg Zwiebeln
- 2 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Tomatenmark
- 250 ml Rotwein
- 250 ml Rinderbrühe
- 2 Lorbeerblätter
- 1 Zimtstange
- 1 TL Kreuzkümmel
- Salz und Pfeffer
Anleitung
So bereiten Sie das Stifado zu:
- Schneiden Sie das Rindfleisch in mundgerechte Stücke und die Zwiebeln in feine Ringe.
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf und braten Sie das Fleisch darin scharf an, bis es rundherum braun ist. Nehmen Sie das Fleisch aus dem Topf und stellen Sie es beiseite.
- Geben Sie die Zwiebeln in den Topf und braten Sie sie langsam an, bis sie goldbraun sind. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und braten Sie ihn für weitere 2 Minuten an.
- Geben Sie das Tomatenmark hinzu und rühren Sie es gut unter. Löschen Sie alles mit Rotwein und Rinderbrühe ab und geben Sie das Fleisch zurück in den Topf.
- Fügen Sie die Lorbeerblätter, die Zimtstange und den Kreuzkümmel hinzu. Würzen Sie das Stifado mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
- Lassen Sie das Stifado auf kleiner Flamme für ca. 2 Stunden köcheln, bis das Fleisch zart ist und die Sauce eingedickt ist.
- Servieren Sie das Stifado mit Reis oder frischem Baguette und genießen Sie diesen köstlichen griechischen Klassiker!
Die Zubereitungszeit für das Stifado beträgt etwa 30 Minuten, die Kochzeit beträgt ca. 2 Stunden. Das Rezept ergibt 4 Portionen.
Nährwertangaben
Das Stifado kann je nach Zubereitungsweise und den verwendetetn Zutaten variieren. Nachfolgend finden Sie eine grobe Übersicht der Nährwerte pro Portion:
- Kalorien: ca. 400 kcal
- Eiweiß: ca. 30 g
- Kohlenhydrate: ca. 20 g
- Fett: ca. 20 g
- Ballaststoffe: ca. 5 g
Bitte beachten Sie, dass dies nur Richtwerte sind und die tatsächlichen Nährwerte variieren können.
Probieren Sie dieses köstliche Stifado Rezept aus und lassen Sie sich von den Aromen der griechischen Küche verzaubern. Guten Appetit!
Tipp
Wenn Sie das Stifado noch intensiver im Geschmack möchten, können Sie es am Vortag zubereiten und über Nacht durchziehen lassen. So entfaltet sich das volle Aroma der Gewürze und das Fleisch wird noch zarter.
Häufig gestellte Fragen
Frage: Kann man das Stifado auch mit anderen Fleischsorten zubereiten?
Antwort: Ja, das Stifado lässt sich auch sehr gut mit Lammfleisch oder Kalbfleisch zubereiten. Der Geschmack wird leicht variieren, aber dennoch köstlich sein.
Frage: Kann man das Stifado einfrieren?
Antwort: Ja, das Stifado eignet sich sehr gut zum Einfrieren. Portionieren Sie es vor dem Einfrieren und stellen Sie sicher, dass es vollständig abgekühlt ist.
Frage: Welche Beilagen passen zu Stifado?
Antwort: Das Stifado schmeckt hervorragend mit Reis, Kartoffelpüree oder frischem Baguette. Auch ein griechischer Salat ist eine leckere Ergänzung.
Vielen Dank, dass Sie sich die Zeit genommen haben, dieses Stifado Rezept kennenzulernen. Wir hoffen, es wird Ihnen genauso gut schmecken wie uns!
