Hier ist ein Rezept für einen köstlichen Karfreitagsklassiker aus dem Münsterland - Struwen! Diese leckeren Pfannkuchen sind ein beliebtes traditionelles Gericht, das oft während der Fastenzeit zubereitet wird. In diesem Rezept werden Struwen mit Trockenhefe zubereitet, was für eine lockere und luftige Konsistenz sorgt. Die Zubereitung ist einfach und das Ergebnis ist einfach köstlich!
Struwen (Westfälische Pfannkuchen)
Zutaten:
- 500 g Mehl
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 500 ml lauwarme Milch
- 3 Eier
- 50 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 TL Zimt
- Öl zum Ausbacken
Anleitung:
1. In einer großen Schüssel das Mehl mit der Trockenhefe vermischen. Die lauwarme Milch hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig an einem warmen Ort für etwa eine Stunde ruhen lassen, bis er aufgegangen ist.
2. In einer separaten Schüssel die Eier mit dem Zucker, Salz und Zimt verquirlen. Die Ei-Zucker-Mischung zum Teig geben und gründlich vermengen.
3. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen. Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs in die Pfanne geben und von beiden Seiten goldbraun ausbacken.
4. Die fertigen Struwen auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm servieren.
Anrichten:
Die Struwen schmecken am besten frisch aus der Pfanne. Sie können mit Puderzucker bestreut und mit Apfelkompott oder Zimtzucker serviert werden. Guten Appetit!
Zubereitungszeit:
Die Zubereitungszeit beträgt etwa 1 Stunde, plus 1 Stunde Ruhezeit für den Teig.
Portionen:
Das Rezept ergibt ca. 12-15 Struwen.
Nährwertangaben:
Die genauen Nährwertangaben variieren je nach Größe und Zubereitung der Struwen.
Tipps:
- Um sicherzustellen, dass der Teig gut aufgeht, sollte die Milch lauwarm sein, nicht zu heiß oder zu kalt.
- Sie können den Teig auch am Vorabend vorbereiten und über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen. Am nächsten Tag einfach ausbacken.
- Falls Sie keine Trockenhefe zur Hand haben, können Sie auch frische Hefe verwenden. Achten Sie darauf, die Hefe in warmer Milch aufzulösen, bevor Sie sie zum Mehl geben.
Häufig gestellte Fragen:
1. Kann ich den Teig einfrieren?
Ja, Sie können den Teig vor dem Ausbacken einfrieren. Lassen Sie ihn vor dem Gebrauch langsam im Kühlschrank auftauen und gehen Sie dann mit der Zubereitung wie gewohnt fort.
2. Kann ich Vollkornmehl statt normalem Mehl verwenden?
Ja, Sie können Vollkornmehl verwenden, aber beachten Sie, dass die Konsistenz der Struwen etwas fester sein kann.
3. Kann ich die Struwen auch herzhaft zubereiten?
Ja, Sie können die Struwen auch mit herzhaften Zutaten wie Schinken und Käse zubereiten. Verzichten Sie einfach auf den Zucker und den Zimt und fügen Sie stattdessen herzhafte Gewürze hinzu.
Viel Spaß beim Ausprobieren dieses köstlichen Westfälischen Pfannkuchen-Rezepts für Struwen! Sie werden sicherlich ein neues Lieblingsrezept entdecken.
