Wildgulasch Von Flocke22

Wildgulasch Rezept | LECKER

Wildgulasch ist ein herzhaftes Gericht, das vor allem in der kalten Jahreszeit besonders beliebt ist. Die Kombination aus zartem, würzigem Fleisch und einer aromatischen Sauce ist einfach unwiderstehlich. Das Rezept von LECKER zeigt, wie du dieses köstliche Wildgulasch ganz einfach zu Hause zubereiten kannst.

Zutaten:

• 500 g Wildfleisch (z.B. vom Hirsch)
• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 2 Karotten
• 2 Selleriestangen
• 100 ml Rotwein
• 200 ml Wildfond
• 2 EL Tomatenmark
• 1 EL Paprikapulver
• 1 TL Kümmel
• Salz und Pfeffer
• 2 EL Öl

Zubereitung:

1. Das Wildfleisch in mundgerechte Stücke schneiden. Die Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Die Karotten und Selleriestangen schälen und in kleine Würfel schneiden.

2. Das Öl in einem Topf erhitzen und das Fleisch darin scharf anbraten, bis es rundherum braun ist. Die Zwiebeln, Knoblauchzehen, Karotten und Selleriestangen hinzufügen und kurz mitbraten.

3. Das Tomatenmark, Paprikapulver und Kümmel zum Fleisch geben und alles gut vermengen. Mit Rotwein ablöschen und den Wildfond dazugießen. Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4. Den Deckel auf den Topf setzen und das Wildgulasch bei niedriger Hitze ca. 2 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch schön zart ist.

5. Das Wildgulasch heiß servieren und nach Belieben mit Beilagen wie Knödeln oder Spätzle genießen.

Zubereitungszeit:

Ca. 2 Stunden

Portionen:

4 Personen

Nährwertangaben:

Pro Portion: 400 kcal, 20 g Fett, 30 g Kohlenhydrate, 25 g Eiweiß

Wildgulasch ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein richtiger Seelenschmeichler. Das zarte Fleisch in Kombination mit der aromatischen Sauce macht dieses Gericht zu einem echten Highlight, das man sich nicht entgehen lassen sollte.

Tipps:

• Du kannst das Wildgulasch auch mit anderen Wildsorten zubereiten, zum Beispiel mit Reh oder Wildschwein.
• Um dem Gulasch noch mehr Geschmack zu verleihen, kannst du zusätzlich noch Gewürze wie Lorbeerblätter, Nelken und Wacholderbeeren hinzufügen.
• Falls du noch Sauce übrig hast, kannst du diese wunderbar einfrieren und zu einem späteren Zeitpunkt als Basis für eine leckere Wildsauce verwenden.

Häufig gestellte Fragen:

• Kann ich das Wildgulasch auch mit Rindfleisch zubereiten? Ja, du kannst das Wildfleisch problemlos durch Rindfleisch ersetzen. Allerdings geht dadurch der typische Wildgeschmack verloren.
• Was passt gut als Beilage zu Wildgulasch? Als Beilage eignen sich zum Beispiel Knödel, Spätzle oder auch Kartoffeln. Auch Rotkohl oder glasierte Karotten passen hervorragend dazu.
• Kann ich das Wildgulasch auch im Slow Cooker zubereiten? Ja, das Wildgulasch lässt sich auch wunderbar im Slow Cooker schmoren. Hierbei verlängert sich die Garzeit auf etwa 4-6 Stunden, je nach gewünschter Konsistenz des Fleisches.

Würziges Wildgulasch von LATITIA| Chefkoch

Wer es gerne würzig mag, wird von diesem wilden Gulaschrezept begeistert sein. LATITIA von Chefkoch zeigt, wie man mit den richtigen Gewürzen den Geschmack von Wildfleisch perfekt zur Geltung bringen kann.

Zutaten:

• 800 g Wildfleisch (z.B. vom Hirsch)
• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 2 Karotten
• 2 Selleriestangen
• 200 ml Rotwein
• 400 ml Wildfond
• 4 EL Tomatenmark
• 2 EL Paprikapulver
• 1 TL Kümmel
• 1 TL Chilipulver
• Salz und Pfeffer
• 4 EL Öl

Zubereitung:

1. Das Wildfleisch in Würfel schneiden. Die Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Die Karotten und Selleriestangen schälen und in kleine Würfel schneiden.

2. Das Öl in einem Topf erhitzen und das Fleisch darin scharf anbraten, bis es rundherum braun ist. Die Zwiebeln, Knoblauchzehen, Karotten und Selleriestangen hinzufügen und kurz mitbraten.

3. Das Tomatenmark, Paprikapulver, Kümmel und Chilipulver zum Fleisch geben und alles gut vermengen. Mit Rotwein ablöschen und den Wildfond dazugießen. Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4. Den Deckel auf den Topf setzen und das Wildgulasch bei niedriger Hitze ca. 2 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch schön zart ist.

5. Das würzige Wildgulasch heiß servieren und zusammen mit Beilagen nach Wahl genießen.

Zubereitungszeit:

Ca. 2 Stunden

Portionen:

4 Personen

Nährwertangaben:

Pro Portion: 450 kcal, 22 g Fett, 32 g Kohlenhydrate, 28 g Eiweiß

Tipps:

• Für eine extra scharfe Note kannst du noch eine frische Chili hinzufügen oder mit etwas Cayennepfeffer würzen.
• Wenn du das Wildgulasch vor dem Servieren noch etwas eindicken möchtest, gib einen Esslöffel Mehl in die Sauce und lasse sie kurz aufkochen.
• Das Würzige Wildgulasch ist auch am nächsten Tag noch sehr lecker, daher eignet es sich besonders gut als Resteverwertung.

Häufig gestellte Fragen:

• Kann ich das würzige Wildgulasch auch mit anderen Fleischsorten zubereiten? Ja, du kannst das Wildfleisch durch Rindfleisch oder Schweinefleisch