Zitronenmelisse ist eine köstliche Kräutersorte, die vielseitig in der Küche verwendet werden kann. Sie verleiht den Gerichten einen erfrischenden und zitronigen Geschmack. In diesem Artikel möchte ich Ihnen einige köstliche Rezeptideen mit Zitronenmelisse vorstellen, die Sie ganz einfach zu Hause nachmachen können.
Zitronenmelisse-Likör
Beginnen wir mit einem leckeren Zitronenmelisse-Likör. Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:
Zutaten:
- 500 ml Wodka
- 10 Zweige Zitronenmelisse
- 200 g Zucker
- 200 ml Wasser
Anleitung:
1. Die Zitronenmelisse waschen und trocken tupfen.
2. Den Wodka in ein Glasgefäß geben und die Zitronenmelisse hinzufügen. Das Glas verschließen und etwa 7 Tage an einem kühlen und dunklen Ort ziehen lassen.
3. In der Zwischenzeit den Zucker und das Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Solange rühren, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist. Die Zuckermischung abkühlen lassen.
4. Den abgekühlten Zuckersirup zum Zitronenmelisse-Wodka-Gemisch geben und gut vermischen.
5. Den Likör durch ein feines Sieb abseihen und in Flaschen abfüllen.
Dieser Zitronenmelisse-Likör eignet sich hervorragend als Aperitif oder kann auch zur Verfeinerung von Cocktails verwendet werden.
Zitronenmelissen-Pesto
Ein weiteres leckeres Rezept mit Zitronenmelisse ist das Zitronenmelissen-Pesto. Hier sind die Zutaten für das Pesto:
Zutaten:
- 50 g Pinienkerne
- 2 Knoblauchzehen
- 100 g frisch geriebener Parmesan
- 100 g frische Zitronenmelisse
- Salz und Pfeffer nach Belieben
- Olivenöl
Anleitung:
1. Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl goldbraun rösten.
2. Die Knoblauchzehen schälen und grob hacken.
3. Die Zitronenmelisse waschen und trocken tupfen.
4. Die gerösteten Pinienkerne, den gehackten Knoblauch, den geriebenen Parmesan und die Zitronenmelisse in einen Mixer geben.
5. Alles gut vermischen und nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Während des Mixens langsam Olivenöl hinzufügen, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
Das Zitronenmelissen-Pesto eignet sich hervorragend als Brotaufstrich, zum Verfeinern von Nudelgerichten oder als Dip für Gemüsesticks.
Zitronenmelisse-Sirup
Für eine erfrischende und sommerliche Note können Sie auch Zitronenmelisse-Sirup zubereiten. Hier sind die Zutaten:
Zutaten:
- 500 g Zitronenmelisse
- 1 Liter Wasser
- 1 kg Zucker
- 2 Bio-Zitronen
Anleitung:
1. Die Zitronenmelisse waschen und grob zerkleinern.
2. Das Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und die Zitronenmelisse hinzufügen. Etwa 15 Minuten köcheln lassen.
3. Den Sud durch ein feines Sieb abseihen und das Melissenwasser auffangen.
4. Den Zucker in das Melissenwasser geben und unter Rühren auflösen.
5. Die beiden Bio-Zitronen auspressen und den Saft zum Sirup geben.
6. Den Sirup unter Rühren zum Kochen bringen und 5 Minuten köcheln lassen.
7. Den Sirup in sterilisierte Flaschen abfüllen und auskühlen lassen.
Der Zitronenmelisse-Sirup eignet sich hervorragend zum Süßen von Tee, zur Herstellung von erfrischenden Limonaden oder zum Verfeinern von Desserts.
Hausgemachter Zitronenmelisse-Sirup
Wenn Sie eine etwas andere Variante des Zitronenmelisse-Sirups ausprobieren möchten, können Sie auch einen hausgemachten Zitronenmelisse-Sirup mit Honig zubereiten. Hier sind die Zutaten:
Zutaten:
- 30 g Zitronenmelisse
- 400 ml Wasser
- 150 g Honig
- 1 EL Zitronensaft
Anleitung:
1. Die Zitronenmelisse waschen und trocken tupfen.
2. Das Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und die Zitronenmelisse hinzufügen. Etwa 10 Minuten köcheln lassen.
3. Den Sud durch ein feines Sieb abseihen und das Melissenwasser auffangen.
4. Den Melissensud erneut in den Topf geben und den Honig hinzufügen. Unter Rühren aufkochen lassen, bis der Honig vollständig aufgelöst und der Sirup eingedickt ist.
5. Den Zitronensaft hinzufügen und nochmals kurz aufkochen lassen.
6. Den Sirup in sterilisierte Flaschen abfüllen und auskühlen lassen.
Dieser hausgemachte Zitronenmelisse-Sirup eignet sich hervorragend als Zugabe zu Wasser, Tee oder alkoholfreien Cocktails.
Hausgemachter Zitronenmelisse-Sirup
Ein weiteres köstliches Rezept ist ein hausgemachter Zitronenmelisse-Sirup mit Birnensenf. Hier sind die Zutaten:
Zutaten:
- 200 g Zitronenmelisse
- 1 Liter Wasser
- 500 g Zucker
- 250 ml Birnensenf
Anleitung:
1. Die Zitronen
