Heute möchten wir Ihnen ein köstliches Rezept für Zucchinisuppe vorstellen. Diese Suppe ist nicht nur leicht, sondern auch einfach und schnell zubereitet. Sie überzeugt mit der Kombination von Rosmarin und Zitrone, die ihr eine besondere Geschmacksnote verleihen.
Zutaten:
Für die Zucchinisuppe benötigen Sie folgende Zutaten:
- 2 Zucchini
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 3-4 Zweige frischer Rosmarin
- 1 Zitrone (Saft und Abrieb)
- 1 Liter Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer
- Olivenöl
Anleitung:
Und so einfach können Sie die Zucchinisuppe zubereiten:
- Die Zucchini waschen und in kleine Stücke schneiden.
- Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
- Den Rosmarin fein hacken.
- In einem Topf etwas Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten.
- Die Zucchini hinzufügen und kurz mitdünsten.
- Den Rosmarin sowie den Saft und Abrieb der Zitrone hinzufügen und alles gut vermengen.
- Die Gemüsebrühe hinzufügen und die Suppe zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und die Suppe für ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis die Zucchini weich sind.
- Die Suppe vom Herd nehmen und mit einem Pürierstab fein pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Zucchinisuppe ist nun fertig und kann serviert werden. Sie eignet sich besonders gut als Vorspeise oder als leichte Mahlzeit für zwischendurch.
Zu der Suppe können Sie auch noch scharfe Croutons servieren, um ihr eine extra Knusprigkeit zu verleihen.
Die Zubereitungszeit für die Zucchinisuppe beträgt etwa 30 Minuten, und die Suppe reicht für ca. 4 Portionen.
Nährwertangaben:
Die Nährwertangaben pro Portion (ca. 250 ml) der Zucchinisuppe sind:
- Kalorien: 120
- Fett: 5 g
- Kohlenhydrate: 15 g
- Eiweiß: 5 g
Die Zucchinisuppe enthält damit nur wenige Kalorien und ist eine gesunde und leichte Mahlzeitoption.
Tipps:
Wenn Sie mögen, können Sie die Zucchinisuppe mit weiteren Gewürzen und Kräutern nach Ihrem Geschmack verfeinern. Auch eine Prise Chilipulver oder Paprika verleihen der Suppe eine würzige Note.
Sie können die Zucchinisuppe auch gut vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Sie hält sich dort für etwa 2-3 Tage.
Häufig gestellte Fragen:
Frage: Kann ich statt frischen Zucchinis auch gefrorene verwenden?
Antwort: Ja, Sie können auch gefrorene Zucchini verwenden. Achten Sie jedoch darauf, dass diese vollständig aufgetaut sind, bevor Sie sie in die Suppe geben.
Frage: Kann ich die Suppe auch einfrieren?
Antwort: Ja, die Zucchinisuppe lässt sich gut einfrieren. Geben Sie sie dazu in luftdichte Behälter oder Gefrierbeutel und lagern Sie sie im Gefrierschrank. Sie hält sich dort für etwa 2-3 Monate.
Wir hoffen, dass Ihnen unser Rezept für Zucchinisuppe gefällt und wünschen Ihnen einen guten Appetit!
